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Cursos de chef internacional

Los cursos de chef internacional forman profesionales para trabajar en el ámbito de la gastronomía con el conocimiento teórico y práctico sobre cocina internacional, con el objetivo de poder aplicar estos conocimientos al diseño de platos culinarios de calidad. 

Los chefs se encargan no solo de cocinar, sino también de planificar los platos, diseñar menús nutricionales, administrar los recursos y gestionar los equipos de cocina. 

La mayoría de la oferta formativa ofrece contenidos más completos sobre gastronomía entre los que se incluyen aquellos dedicados específicamente a la cocina internacional. 

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  • Grado en Gestión Hotelera y Turística (UdG)

    ...Dirección Hotelera internacional.. Dirección de Restauración y Eventos. Gastronomía y Dirección de Cocina Dur
    Grado
    Presencial
    entre 5.000 € y 10.000 €
    240 Créditos
    Título oficial
    Solicita información
  • Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina

    Es la evolución del postgrado en dirección de cocina, un programa pionero en formación gastronómica en Europa que combina la teoría y la práctica en un hotel-escuela. El curso se desarrolla en clases teóricas, talleres prácticos y prácticas profesionales en el sector. Para obtener el título del máster es necesario realizar el proyecto final de máster y las prácticas profesionales en el sector. Dirigido a todos aquellos licenciados/graduados en estudios gastronómicos, o bien profesionales del ...
    Máster
    Presencial
    más de 10.000 €
    Solicita información
  • CERTIFICADO BÁSICO DE COCINA ESPAÑOLA

    ...y de las técnicas de alta cocina internacional.. Partiendo del producto, el alumno descubrirá el método tradicional de e
    Curso
    Presencial
    4.950 €
    3 Meses
    Solicita información
  • Posgrado en Chef Ejecutivo

    Este Posgrado chef Ejecutivo es un curso de tres meses... diseñado específicamente para aquellos chefs que desean dar un paso más en... alumno recorre todas las funciones del chef Ejecutivo de forma teórica y práctica capacitándole para la dirección ejecutiva de cualquier cocina profesional de forma inmediata. Al ejecutarse los jueves y viernes puede comp ...
    Posgrado
    Presencial
    6.000 €
    30 Créditos
    Solicita información
  • Diploma Chef de Alta Cocina

    Obtener el Diploma chef de CIB es obtener mucho más que... de cocinero profesional. El Diploma chef de CIB garantiza que el alumno es capaz de innovar y crear, es decir, de mejorar lo ya existente y de hacer cosas que nadie ha hecho antes. Este curso es un recorrido a través del arte y la ciencia de la gastronomía que, opcionalmente, puede ser ampliado con un módulo previo de iniciación para aquéllos que no tienen ninguna experiencia profesional en cocina. Una vez completado el ...
    Posgrado
    Presencial
    20.000 €
    882 Horas
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  • Técnico Superior en Dirección de Cocina

    Duración: 2 cursos académicos (septiembre a junio). Formación práctica 50%. Las Clases se imparten en Español. Grupos reducidos para un mejor aprovechamiento de las clases. Tutorias individualizadas. Posibilidad al finalizar ciclo de stage profesional remunerado en el extranjero. Alto índice de inserción laboral en empresas del sector. Prácticas en establecimientos de calidad y prestigio reconocido.   ...
    Ciclo formativo de grado superior
    Presencial
    entre 5.000 € y 10.000 €
    2 Años
    Título oficial
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  • Grado en Ciencias Gastronómicas y Management Culinario

    El Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario (Gasma) es un proyecto de formación universitaria, investigación e innovación dirigido al desarrollo del sector gastronómico y culinario. Gasma es la primera institución educativa privada del arco mediterráneo que acerca a las aulas los estudios de Gastronomía y Management Culinario. La complementariedad de estas dos disciplinas es la apuesta diferencial de Gasma. Con el respaldo académico de la Universidad CEU-Cardenal Herrera, ...
    Grado
    Presencial
    entre 5.000 € y 10.000 €
    4 Años
    Solicita información
  • Curso de Cocina Profesional. Iniciación

    Este curso intenta transmitir los conocimientos necesarios al alumno para que él domine las técnicas de base que, una vez entendidas, permitan la realización de una gran variedad de preparaciones (cocina clásica, regional, internacional o creativa) como base de comienzo de una fructífera carrera profesional. Todo ello dejando siempre el campo abierto a la imaginación, creatividad e iniciativa de cada uno, como vía para poder plasmar el día de mañana la propia personalidad. ...
    Curso
    On-line
    Consultar
    200 Horas
    Solicita información
  • Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía

    Para aquellos que su pasión es la vida entre fogones, ofrecemos el técnico en cocina y gastronomía con el que podrás convertir tu pasión en una profesión con futuro. Ofrece una visión completa de la cocina y su aplicación en todos los ámbitos: restauración, hoteles, catering, cruceros, centros de convenciones, colectividad, de investigación, etcétera. Aprenderás a identificar y elaborar productos gastronómicos, manipular correctamente alimentos y utillaje, crear menús, gastronomía regional e ...
    Ciclo formativo de grado medio
    Presencial
    Consultar
    3 Años
    Título oficial
    Solicita información
  • Grado en Gastronomía

    El objetivo de este título es formar profesionales especializados en técnicas culinarias, pero también cualificados para dirigir y administrar un establecimiento de restauración, ya sea dentro o fuera de nuestras fronteras. No se trata pues simplemente de completar la formación de los futuros cocineros, la meta es enriquecer y desarrollar perfiles profesionales que sean capaces de diseñar y gestionar de forma integral la oferta gastronómica de un negocio vinculado con las diferentes tipologías d ...
    Grado
    Presencial
    12.450 €
    240 Créditos
    Título oficial
    Solicita información
  • Curso de Cocina y Gastronomía

    La gran vocación que hoy existe por la cocina, en el marco de un país eminentemente turístico, con una extraordinaria riqueza gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz. España es uno de los destinos turísticos europeos más importantes por su gastronomía, y, además, debido a la masiva incorporación de la mujer al ámbito laboral y a las demandas laborales, en la actualidad, un porcentaje bastante considerable de los ciudadanos españoles comen as ...
    Curso
    On-line | Semi-presencial | Presencial
    Consultar
    Solicita información
  • Curso preparatorio para el Grado Superior en Dirección de cocina

    ...gastronomías del mundo, nuestros chefss son reconocidos internacionalmente entre los primeros puestos... y muchos restaurantes son un referente internacional. Si te gusta todo este mundo culinario, si quieres llegar a ser un profesional de la alta cocina, no dudes en seguir nuestro curso en Grado Superior en Dirección de cocina. Te formarás a fondo en el tema y al finalizar serás tú quien marque las pautas a seguir en la cocina según tu propio proyec ...
    Curso
    Presencial
    1.470 €
    Solicita información
  • Curso de Cocina Internacional

    ...el auge de la cultura gastronómica internacional.. Cada vez es más común encontrarnos... que ofrecen comida variada de tipo internacional. El temario comienza con una introducción... una introducción al mundo de la cocina internacional y se establecen a lo largo de todo... y manipulaciones de las cocinas internacionales más usuales de los aliment ...
    Curso
    Distancia
    Consultar
    150 Horas
    Solicita información
  • Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Gastronomía y Restauración

    El programa de Técnico en Gastronomía y Restauración es un Ciclo Formativo de Grado Medio de doble titulación autorizado por la Generalitat de Catalunya. El Técnico en Gastronomía contempla las dos especialidades: Cocina y Gastronomía. Servicios de Restauración La configuración como Hotel-Escuela permite ofrecer al estudiante una estructura integrada por: Un Hotel-Escuela con restaurante abierto al público los 365 días del año. Instalaciones idóneas adaptadas para la docencia p ...
    Ciclo formativo de grado medio
    Presencial
    entre 5.000 € y 10.000 €
    3 Años
    Título oficial
    Solicita información
  • Técnico Grado Medio Cocina y Gastronomia

    En este curso aprenderas a realizar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias.  Aprenderás los protocolos de calidad establecidos y las normas de higiene, prevención de riesgos y protección ambiental  Desde el primer día aprenderás todas estas cosas realizando prácticas  en el centro y en restaurantes, nuestro método es que aprendas trabajando.  ...
    Ciclo formativo de grado medio
    Presencial
    Consultar
    2 Años
    Título oficial
    Solicita información
  • Experto en Jefe de cocina

    La gran vocación que hoy día existe por la hostelería, en un país con tan extraordinaria riqueza turística y gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz, adaptándose a las exigencias actuales de especialización y competitividad. Hoy día se valora más que nunca los oficios artesanos que saben y pueden dar respuestas satisfactorias a las necesidades exigentes del mercado. Estudios Superiores Abiertos de Hostelería ofrece una formación integral bas ...
    Posgrado
    On-line
    Consultar
    625 Horas
    Solicita información
  • Máster en Gastronomía

    A lo largo de estos años, la hegemonía de la gastronomía y sus profundas raíces en la historia y la tradición de nuestro país han hecho florecer el árbol de la modernidad con una fecundidad inagotable. Nuestro máster proporciona el conocimiento de la Gastronomía con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sistemas, complementados con una interesante visión de la cultura española y europea, de su historia y sus costumbres, para un mejor entendimiento de nuestra tradición gastronómica y turí ...
    Máster
    On-line
    Consultar
    1075 Horas
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  • Título Superior en Dirección de cocina y nutrición

    La carrera universitaria de Dirección de Cocina y Nutrición, de cuatro años de duración, es un título propio privado de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, que se complementa con el Diploma de Extensión Universitaria por la Universidad Pablo de Olavide. Formación presencial donde se combinan la teoría y la práctica desde el primer momento, para llegar a enfrentarse al trabajo diario que supone liderar un negocio de hostelería. La gestión de empresas turísticas en cualquiera de sus mod ...
    Grado
    Presencial
    Consultar
    4 Años
    Solicita información
  • La técnica de la cocina al vacío

    Aprende la técnica de la cocina al vacío (sous-vide) con Tony Botella. La técnica de cocina al vacío, a pesar de estar muy extendida, es una gran desconocida. Hay que diferenciar entre conservar al vacío, práctica utilizada por muchos sectores como mercados y tiendas; y cocinar al vacío, una técnica culinaria con múltiples posibilidades. Incluso grandes profesionales se sorprenden de hasta dónde se puede llegar con esta técnica. La sencillez es una de sus características y deja la puerta abi ...
    Curso
    On-line
    49 €
    Solicita información
  • Tapas en la alta cocina

    ...mundo y su impecable trayectoria como chef le permite concentrar, bajo el concepto de tapas, multitud de disciplinas culinarias y sabores de todo el mundo. Atrévete a vivir esta exclusiva experiencia con el curso online de Paco Roncero y convierte tus tapas en auténticas creaciones.
    Curso
    On-line
    59 €
    Solicita información
¿Qué tareas realizan estos profesionales?

Algunas de las tareas que puedes realizar como chef internacional son:

  • Diseñar platos de cocina originales y propios usando influencias de gastronomías internacionales.
  • Planificar el menú y los alimentos para elaborar los platos de cocina que se sirven a los comensales.
  • Gestionar el equipo que trabaja en cocina y distribuir las tareas que asume cada miembro del equipo.
  • Gestionar el tiempo de cocinado y preparación de los alimentos, supervisando que todas las personas cumplen su acometido.
  • Actualizar los menús, en concordancia con las nuevas técnicas y tendencias culinarias.

¿Qué competencias necesito?

A continuación, puedes encontrar las competencias que te ayudarán a desarrollar de forma más efectiva las tareas de los chefs internacionales:

  • Iniciativa.
  • Liderazgo.
  • Flexibilidad.
  • Capacidad de adaptación.
  • Planificación y organización.
  • Delegación.
  • Habilidades comunicativas.
  • Tolerancia al estrés.
  • Trabajo en equipo.

Además, es aconsejable que tengas conocimientos sobre gestión de equipos y personal

 

Los rasgos de personalidad recomendables son:

  • Creatividad.
  • Eficacia.
  • Rapidez.
  • Meticulosidad.
  • Claridad.
  • Compromiso.

¿Qué características tienen estos cursos?

Duración: Entre 120 y 6.000 horas, dependiendo de la tipología del curso.

Tipología: Puedes encontrar distintos tipos de cursos de chef internacional, tanto de formación reglada como no reglada. Entre los cursos de formación reglada encontramos Ciclos Formativos de Grado Medio y de Grado Superior y grados universitarios.

Modalidad: Presencial, semipresencial, online y a distancia.

¿Qué requisitos necesito para acceder?

Los requisitos para acceder a estos cursos varían según la tipología de este. 

En los cursos de formación no reglada, no existen requisitos específicos de acceso establecidos. A pesar de eso, es importante que revises los criterios de admisión que puede establecer cada centro. Además, en el caso de los estudios de posgrado no oficiales, debes cumplir con los requisitos de acceso a los estudios de posgrado. 

Para acceder a los cursos de Formación Profesional, tendrás que cumplir con los requisitos de acceso a los Ciclos Formativos de Grado Medio o a los Ciclos Formativos de Grado Superior. 

Por otro lado, si quieres realizar un grado universitario tendrás que consultar las posibles vías de acceso a la universidad

¿Qué contenidos aprenderé?

Los cursos de chef internacional ofrecen contenidos relacionados con:

  • Introducción al arte culinario y la cocina internacional.
  • Historia de la gastronomía.
  • Estudios avanzados en gastronomía.
  • Geografía gastronómica.
  • Cocina europea, cocina asiática, cocina africana, cocina de Oceanía, cocina de América.
  • Fondos y salsas de la cocina mundial.
  • Cocina fusión.
  • Cocina vegetariana.
  • Cocina creativa, alta cocina y nuevas técnicas culinarias.
  • Nutrición y cocina nutricional.
  • Conservación de los alimentos.
  • Seguridad e higiene de los alimentos.
  • Catering.
  • Dirección de equipos de cocina.

Algunos centros ofrecen prácticas, por lo tanto, te recomendamos que te informes previamente si existe la posibilidad de realízalas y en qué centros.

¿Qué título obtendré con estos cursos?

Dependiendo del curso que realices podrás obtener una de las siguientes titulaciones. No todas las titulaciones te permiten ejercer directamente como chef, en algunos casos tendrás que completar tu formación para poder ejercer como tal:

  • Al finalizar unos estudios no reglados obtendrás un diploma o certificado del centro en el que lo hayas realizado.
  • Técnico en Cocina y Gastronomía.
  • Técnico Superior en Dirección de Cocina.
  • Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas.
  • Grado en Gastronomía.
  • Grado en Gastronomía y Artes Culinarias.
  • Título de máster propio o especialización universitaria en el ámbito de la gastronomía internacional. 

¿De qué podré trabajar cuando termine estos cursos?

Dependiendo de la tipología de la formación.

Podrás trabajar como chef de cocina internacional en la cocina de todo tipo de establecimientos de restauración como hoteles, bares, restaurantes, compañías de catering o cruceros, entre otros. 

También podrás trabajar en consultorías y asesorías culinarias o empresas de investigación alimentaria. 

Si tienes los conocimientos necesarios en contabilidad, administración y empresas también podrás emprender abriendo tu propio negocio culinario