Curso de Cocina Internacional
ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
- Curso
- Distancia
- 150 horas
Descripción
La globalización y la mezcla de culturas que se está llevando a cabo en nuestros días, está propiciando el auge de la cultura gastronómica internacional. Cada vez es más común encontrarnos con establecimientos de restauración que ofrecen comida variada de tipo internacional.
El temario comienza con una introducción al mundo de la cocina internacional y se establecen a lo largo de todo el estudio un repertorio de técnicas y manipulaciones de las cocinas internacionales más usuales de los alimentos. Se trata de dominar unas técnicas de base que, una vez entendidas, permitan la realización de una gran variedad de preparaciones internacionales. Todo ello dejando siempre el campo abierto a la imaginación, creatividad e iniciativa de cada uno.
El temario comienza con una introducción al mundo de la cocina internacional y se establecen a lo largo de todo el estudio un repertorio de técnicas y manipulaciones de las cocinas internacionales más usuales de los alimentos. Se trata de dominar unas técnicas de base que, una vez entendidas, permitan la realización de una gran variedad de preparaciones internacionales. Todo ello dejando siempre el campo abierto a la imaginación, creatividad e iniciativa de cada uno.
Temario
El curso de Cocina Internacional está formado por diez unidades:
Introducción a la cocina internacional
Introducción a la cocina internacional. Fondos y salsas clásicas internacionales. Chefs del mundo.
Cocina europea
Gastronomía de la cocina mediterránea. Gastronomía de la cocina Centroeuropea.
Cocina europea II
Gastronomía de la cocina del Reino Unido e Irlanda. Gastronomía de la cocina de Benelux. Gastronomía de la cocina de los países nórdicos.
Cocina asiática
Gastronomía de la cocina de Asia Occidental y Rusia. Gastronomía de la cocina Asia Oriental.
Cocina asiática II
Gastronomía de la cocina hindú y sudeste asiático. Historia de la gastronomía hindú.
Cocina africana
Gastronomía de la cocina de África del Norte. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Occidental. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Oriental. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Central. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Austral.
Cocina de Oceanía
Gastronomía de la comida de Oceanía. Gastronomía de las islas de Oceanía.
Cocina de América
Gastronomía de la comida de Sudamérica. Gastronomía de la comida de las islas del Caribe.
Cocina de América II
Gastronomía de Centroamérica.
Cocina de América III
Gastronomía de Norteamérica
Introducción a la cocina internacional
Introducción a la cocina internacional. Fondos y salsas clásicas internacionales. Chefs del mundo.
Cocina europea
Gastronomía de la cocina mediterránea. Gastronomía de la cocina Centroeuropea.
Cocina europea II
Gastronomía de la cocina del Reino Unido e Irlanda. Gastronomía de la cocina de Benelux. Gastronomía de la cocina de los países nórdicos.
Cocina asiática
Gastronomía de la cocina de Asia Occidental y Rusia. Gastronomía de la cocina Asia Oriental.
Cocina asiática II
Gastronomía de la cocina hindú y sudeste asiático. Historia de la gastronomía hindú.
Cocina africana
Gastronomía de la cocina de África del Norte. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Occidental. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Oriental. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Central. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Austral.
Cocina de Oceanía
Gastronomía de la comida de Oceanía. Gastronomía de las islas de Oceanía.
Cocina de América
Gastronomía de la comida de Sudamérica. Gastronomía de la comida de las islas del Caribe.
Cocina de América II
Gastronomía de Centroamérica.
Cocina de América III
Gastronomía de Norteamérica
Requisitos
El acceso al máster se puede realizar a través de dos vías:
- Disponer de una titulación universitaria
- Ser mayor de 25 años y disponer de experiencia laboral previa mínima de tres años. En este caso, un comité de admisión valorará tus conocimientos y tu experiencia profesional.
Metodología
100% Online.
Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio de Máster en Cocina Internacional de ESAH, expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, cuyo sistema educativo verificado por la Universidad San Jorge sigue los criterios de calidad que garantizan los aprendizajes en la formación online.
Prácticas
Prácticas en empresa garantizadas.
Perspectivas laborales
El curso de Cocina Internacional está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para que puedas incorporarte a un puesto de trabajo como cocinero, chef, auxiliar de cocina o jefe de partida. Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE COCINA INTERNACIONAL por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
Promociones
Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita.
Facilidades de facturación.
Facilidades de facturación.
Bolsa de empleo
Bolsa de empleo disponible.
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Curso de Cocina Internacional
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