Fomento Profesional

Curso de Cocina y Gastronomía

Fomento Profesional

Curso
Presencial | On-line | Semi-presencial
  • 15 sedes
    -
    • A Coruña
    • Alicante
    • Barcelona
    • Barcelona
    • Barcelona
    • Bilbao (Bizkaia)
    • Madrid
    • Madrid
    • Madrid
    • Málaga
    • Mallorca (Illes Balears)
    • Pontevedra
    • Toledo
    • Valencia
    • Zaragoza

Descripción

La gran vocación que hoy existe por la cocina, en el marco de un país eminentemente turístico, con una extraordinaria riqueza gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz.

España es uno de los destinos turísticos europeos más importantes por su gastronomía, y, además, debido a la masiva incorporación de la mujer al ámbito laboral y a las demandas laborales, en la actualidad, un porcentaje bastante considerable de los ciudadanos españoles comen asiduamente en establecimientos de restauración.

Por todo ello, el sector de la restauración y la gastronomía ha evolucionado y apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor.

El presente curso permitirá al alumnado adentrarse en el mundo de la cocina profesional ampliando sus conocimientos culinarios y mejorando sus técnicas.

Temario

Módulo 1
  • La cocina profesional
  • El área de cocina
  • La organización interna
  • El personal de cocina
  • Equipamiento de la cocina
  • Dietética y nutrición
Módulo 2
  • Materias primas I
  • Materias primas II
  • Técnicas culinarias y preparación de alimentos
  • La cocina internacional
  • Las salsas
  • Repostería
Módulo 3
  • Regeneración y conservación de alimentos
  • Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
  • Prevención de riesgos laborales
  • Retirada selectiva de residuos

Destinatarios


  • Todas aquellas personas que, sin tener experiencia profesional en el ámbito de la cocina y la gastronomía, deseen adquirir una formación que les permita iniciarse en la actividad.

  • Quienes ya poseen experiencia profesional en este sector y desean ampliar, actualizar y perfeccionar su formación.



Metodología

Los materiales Didácticos que recibirás para realizar el Curso han sido desarrollados por expertos en Formación Abierta, para que desarrolles los conocimientos de los contenidos de los mismos sin necesidad de acudir a clases presenciales, a tu ritmo y desde cualquier lugar, lo que te da la ventaja de conseguir los objetivos que te plantees de acuerdo a tu capacidad y el tiempo del que dispongas.

El curso se divide en 3 módulos o carpetas y cada módulo cuenta con un examen que deberá enviarse al centro de Estudios para que sea corregido por el profesorado.

Objetivos

Los principales objetivos de este curso son:

  • Mostrar las más recientes técnicas de gestión de cocina (preparación de materias primas, métodos de conservación de alimentos, elaboraciones y productos culinarios, etc.).

  • Adquirir las competencias necesarias para preelaborar, preparar, conservar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.

  • Seguir las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.



Titulación obtenida

Al final del Curso y después de haber realizado los ejercicios de evaluación de todos los temas de estudio, se expedirá el diploma acreditativo correspondiente a la formación que ha realizado con el Centro.

Estos estudios no tienen efectos académicos y están comprendidos en el ámbito de aplicación del Real Decreto 2641/1980 de 7 de noviembre. (B.O.E., del 12 de diciembre).

Perspectivas laborales

Al finalizar el presente curso, el alumnado estará preparado para incorporarse a un puesto de trabajo como:
Chef de cocina.
Cocinero.
Jefe de cocina.

Ventajas del curso

Fomento Profesional, mediante un convenio suscrito con el Centro de Estudios Universitarios Formación y Posgrado, da la posibilidad a sus alumnos de conseguir una certificación avalada por CEUFP por el cual se obtendrá un reconocimiento de los estudios a efectos laborales. Para conseguir este reconocimiento el alumno deberá superar un examen sobre los conocimientos adquiridos durante el curso que tendrá lugar en la sede de CEUFP (Paseo de la Castellana 186, Madrid).

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