Ver cursos

Cursos de viticultura

Los cursos de viticultura te preparan para conocer las técnicas y prácticas agronómicas del cultivo del viñedo y los métodos de producción del vino y otros productos derivados de la vid.

Además, esta formación te proporciona los conocimientos y habilidades necesarias para especializarte en el análisis sensorial de estos productos y convertirte así en experto en cata de vinos y maridaje. 

Algunos estudios de viticultura capacitan para gestionar empresas vitivinícolas y también para afrontar tareas de innovación e investigación en el sector de la enología.

  • Curso de Viticultura

    Con este curso podrás conocer con detalle el proceso de cultivo de la vid: planificación, plantación, seguimiento, control y explotación, adentrándose además en las tendencias más actuales de la viticultura. Conocerás también todas las variedades de uva y su aportación a la calidad y propiedades de los diferentes vinos.   ...
    Curso
    On-line
    Consultar
    200 Horas
    Solicita información
  • Máster en Enología

    ...en la calidad final del vino. La viticultura y la enología eran disciplinas independientes, restándole importancia a la primera cuando se juzgaba la calidad de un vino. Hoy en día, se considera imprescindible que un vino de calidad se elabore a partir de una excelente materia prima. Cada vez está más extendida la idea de que "El vino se hace en el viñedo" . El Máster en Enología que ESAH pone a tu dispo ...
    Máster
    On-line
    Consultar
    40 Créditos
    Solicita información
  • Curso Superior de Sumillería

    Con el Curso Superior de Sumillería conocerás la vid y variedades de uva y las prácticas agrícolas asociadas, que detereminan calidad de la uva y el vino. También los conceptos y factores necesarios para el desarrollo de la cata, adquiriendo la destreza sensorial para el reconocimiento de los productos, y dominarás el servicio de cada vino, aprendiendo a elaborar una carta de vinos adecuada para la carta de comida y afrontando con éxito el maridaje de los vinos. ...
    Curso
    On-line
    Consultar
    525 Horas
    Solicita información
  • Experto en Sumillería

    Este programa pretende profundizar en la amplia cultura vinícola española, regiones, D.O, variedades, etc. Se analizarán los vinos blancos y tintos en cada una de sus etapas, considerando también puntos clave como las operaciones de transporte y recepción, el estrujado y el prensado. Se conocerá a fondo el proceso de fermentación, así como la crianza y maduración de los vinos. Paralelamente, con la formación específica en la cata de vinos, aprenderás a descubrir la naturaleza de los vinos, a an ...
    Posgrado
    On-line
    Consultar
    27 Créditos
    Solicita información
  • Curso de Enología y Sommelier

    El curso CEAC de Enología y Sommelier proporciona al alumno conocimientos amplios sobre la tipologia de vinos y sus procesos de elaboración, las diferentes variedades de uva, las Denominaciones de Origen así como el arte de la cata y maridaje. 
    Curso
    Distancia
    Consultar
    32 Créditos
    Solicita información
  • Curso de Sumiller

    Desde un principio, la figura del sumiller fue considerado como uno de los símbolos de los restaurantes de alta gama, aunque actualmente podemos encontrarlo desarrollando su actividad profesional en hoteles, bares, restaurantes, complejos turísticos, etcétera. El profesional de la sumillería desempeña un papel muy importante en la restauración dedicándose al estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas y/o productos gourmet, con la capacidad de dar asesoramiento a quien así lo requiera. C ...
    Curso
    On-line
    Consultar
    150 Horas
    Solicita información
  • Experto en Enología Técnica

    La enología hoy en día ha resurgido notablemente. Cada vez son más las personas que se dedican profesionalmente a esta maravillosa ciencia del vino y los paladares sensibilizados con este grandioso mundo. El experto en Enología Técnica está dirigido a todas aquellas personas que bien por su actividad profesional o por propio interés personal, desean aprender, descubrir y dominar los secretos del vino y todo lo relacionado con ellos, desde su origen hasta la cata. De una forma eminentemente prác ...
    Posgrado
    On-line
    Consultar
    800 Horas
    Solicita información
  • Máster en dirección y administración de empresas (MBA) Especialidad en Enología

    Con el máster  en dirección y administración de empresas (MBA) Especialidad en Enología, aprenderá a adquirir los conocimientos necesarios relacionados con la cultura del vino, su comercialización, su servicio y su consumo, así como los conocimientos técnicos e industriales implicados en los objetos con los que trabaja el profesional de la sumillería. ...
    Máster
    On-line
    3.465 €
    60 Créditos
    Solicita información
  • Máster en Dirección y Gestión de Bodegas

    Con la ayuda de un profesorado excelentemente cualificado y los casos de éxito más representativos en el mundo del vino de nuestro país en los diferentes modelos de negocio vitivinícola, obtendrás las herramientas necesarias para el desarrollo de tus habilidades directivas y de gestión de equipos, con el fin de construir un espíritu emprendedor para conseguir una organización eficiente y rentable desde la máxima calidad en cualquiera de las áreas de negocio, ampliando tu red de contactos y tu ex ...
    Máster
    Presencial
    5.590 €
    400 Horas
    Solicita información
  • Máster en Elaboración de Vinos

    El Máster en Elaboración de Vinos te permite adquirir las competencias necesarias para conocer las materias primas en la elaboración de vinos y sidras, la uva, la toma de muestras de uva, los medios de transporte, los análisis físico-químicos y sensoriales, las instalaciones y materiales de bodega, la limpieza, la seguridad en la industria vitivinícola, las operaciones de vinificación, los procesos fermentativos, las operaciones de tratamiento a la vendimia, la conducción de la fermentación, la ...
    Máster
    On-line | Distancia
    595 €
    600 Horas
    Solicita información
  • Curso de Viticultura Ecológica. Aproximación a la Viticultura Biodinámica

    Conocimiento de los requisitos para la producción ecológica de uva de vinificación. Aprender las técnicas de cultivo de la viticultura ecológica. Introducirse en la viticultura biodinámica.
    Posgrado
    On-line
    Consultar
    30 Horas
    Solicita información
  • Máster Universitario en Viticultura y Enología

    El Máster en viticultura y Enología es que el estudiante pueda aprender todos los conceptos y procedimientos tanto en el ámbito teórico como práctico, estos últimos fundamentales en la materia. El estudiante de Máster recibiría una formación que le permitirá conocer los métodos y técnicas del cultivo del viñedo, la elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados, las condiciones de higiene y almacenaje de productos, la comercialización de ...
    Máster oficial
    Semi-presencial
    entre 1.000 € y 2.500 €
    60 Créditos
    Título oficial
    Solicita información
  • Grado en Enología

    Distribución de créditos Asignaturas troncales 60 créditos Asignaturas obligatorias 144 créditos Asignaturas optativas 30 créditos
    Grado
    Presencial
    Consultar
    240 Créditos
    Título oficial
    Solicita información
  • Máster Universitario en Enología

    El Máster Universitario en Enología de la Universdad Politècnica de València va dirigido a la formación de profesionales de la producción y la elaboración del vino, de técnicos y directivos de empresas del sector y a futuros investigadores y especialistas en tecnología e innovación vitivinícola. El máster tiene dos orientaciones. En primer lugar, una orientación profesional, que da continuidad a los estudios de grado relacionados con el ámbito alimentario, para formar técnicos especialistas en ...
    Máster oficial
    Presencial
    Consultar
    Título oficial
    Solicita información
  • Diploma de Sommelier

    ...los fundamentos de la elaboración en viticultura y enología, la cata de vinos recorriendo la geografía nacional e internacional, de destilados y de productos gastronómicos como queso, trufa o foie, integrando una visión de gestión comercial y de servicio de res
    Curso
    Presencial
    Consultar
    2 Años
    Solicita información
  • Posgrado en Variedades de la Vid Empleadas en Elaboración de Vino

    Este Programa en línea en Variedades de la Vid Empleadas en Elaboración de Vino te permite aprender a reconocer las características ampelográficas, agronómicas y el potencial enológico de las principales variedades comerciales nacionales e internacionales.  Este curso es parte y convalida créditos del Máster online (450 horas) y Curso de Especialista online (250 horas) en Innovación en viticultura, Enología y Economía del Vino. ...
    Posgrado
    On-line
    180 €
    30 Horas
    Solicita información
  • Curso de Enología y Cata (Nivel I y Nivel 2)

    Con este curso intensivo te iniciarás en el mundo del vino, aprendiendo sobre la cata con criterio, los métodos de elaboración, las variedades, las zonas D.O. y sobre todo a aplicar la metodología de análisis. Además te permitirá reconocer y catar, así como evaluar la amplia oferta que ofrece el sector. También serás capaz de realizar pequeños maridajes. Para ampliar conocimiento ofrecemos un segundo curso que se centra en las denominaciones internacionales. ...
    Curso
    Presencial
    Consultar
    Solicita información
  • Grado de Enología

    El Grado de Enología es una titulación especializada y profesionalizadora dirigida a formar profesionales dentro del ámbito de la enología. Rama Ciencias Duración mínima 4 años Créditos ECTS 240 Formación básica 60 Obligatorios 147 Optativos 15 Prácticas externas 12 Trabajo de fin de Grado 6 Plazas 40 Centro de impartición Facultad de Enología (Campus Sescelades de Tarragona) Lenguas utilizadas Catalán Español Inglés Francés Prácticas externas Permite a los alumnos un primer ...
    Grado
    Presencial
    Consultar
    Título oficial
    Solicita información
  • Ciclo Formativo de Grado Superior en Vitivinicultura

    La industria vitivinícola ha sufrido un cambio en los últimos años, debido al aumento en el consumo de vino de calidad, al incremento en las inversiones, así como a los planes de reconversión y reestructuración del sector vitivinícola. Los cambios organizativos vienen dados por las propias necesidades e inducen la asimilación de nuevas técnicas de producción y gestión, así como nuevas fórmulas en el campo de los recursos humanos. En la Escuela de Enología San Gabriel, enclavado en pleno corazó ...
    Ciclo formativo de grado superior
    On-line
    Consultar
    2000 Horas
    Título oficial
    Solicita información
  • Curso Superior de Sommelier

    En este nuevo marco de creciente protagonismo de los vinos a nivel general y de aumento cuantitativo y cualitativo de la oferta, se hace necesario contar con profesionales que tengan una amplia preparación, no sólo en el cultivo de la vid y de la elaboración de vinos, sino también en su comercialización, conservación y servicio. Los cánones de servicio tradicionales han experimentado cambios acordes a los nuevos diseños de copas, nuevas pautas de maridajes y mejores adecuaciones de temperatura. ...
    Curso
    Presencial
    Consultar
    54 Créditos
    Solicita información
¿Qué tareas realizan estos profesionales?

Algunas de las tareas que puedes desarrollar como viticultor son las siguientes: 

  • Cultivar la viña y realizar el mantenimiento adecuado para la posterior producción.
  • Dirigir las tareas de cultivo y vendimia.
  • Controlar la madurez de las uvas y determinar el momento adecuado para la cosecha.
  • Realizar el seguimiento de la producción de las uvas.
  • Analizar y comprobar la calidad del vino.
  • Preparar el plan de embotellado del vino una vez ha madurado.
  • Garantizar la calidad del vino.

¿Qué competencias necesito?

Las competencias recomendadas para ejercer como profesional de la viticultura son las siguientes: 

  • Flexibilidad.
  • Espíritu comercial.
  • Automotivación.
  • Toma de decisiones.
  • Meticulosidad.
  • Planificación y organización.
  • Habilidades de negociación.
  • Liderazgo.

Los rasgos de personalidad recomendados son:

  • Energía.
  • Compromiso.
  • Constancia.
  • Eficiencia.
  • Paciencia.
  • Responsabilidad.
  • Objetividad.
  • Disciplina.
  • Dinamismo.

¿Qué características tienen estos cursos?

Duración: Entre 200 y 6.000 horas, que corresponden al grado universitario.

Tipología: Existen estudios no reglados y estudios reglados de Formación Profesional y universitarios.  

Modalidades: Presencial, semipresencial, online y a distancia.

¿Qué requisitos necesito para acceder?

En función del tipo de curso que quieras realizar los requisitos de acceso varían. 

Generalmente en los cursos no reglados no exigen ningún requisito previo de acceso. No obstante, es importante que explores si el curso que te interesa realizar establece algún criterio de admisión, ya que pueden fijarse en función del centro formativo o el nivel del curso. 

Para acceder a los cursos de Formación Profesional, deberás cumplir con los requisitos de acceso a los Ciclos Formativos de Grado Medio o a los Ciclos Formativos de Grado Superior.

Para poder acceder a los estudios universitarios, tendrás que cumplir con los requisitos de acceso para cada nivel formativo. Existen estudios universitarios tanto de grado como de posgrado, que te permitirán formarte en el ámbito de la viticultura. 

¿Qué contenidos aprenderé?

Los cursos de viticultura ofrecen contenidos similares a los que encontrarás a continuación, que varían en función de la orientación de la formación escogida: 

  • Introducción a la viticultura.
  • La vid: morfología y fisiología.
  • Enología.
  • Factores que afectan a la calidad de la uva.
  • Variedades y tipos de uva.
  • Plantación y protección de un viñedo.
  • Enfermedades, plagas y factores ambientales.
  • Conducción y poda.
  • Actualidad y tendencias en viticultura.
  • Cata de vinos y sumillería.
  • Dirección de la empresa vitivinícola.
  • Reglamentación del vino.

¿Qué título obtendré con estos cursos?

Dependiendo del curso que realices podrás obtener una de las siguientes titulaciones:

  • Diploma o certificado del centro en el que realices el curso, si se trata de formación no reglada.
  • Título de Técnico en Aceites de Oliva y Vinos.
  • Título de Técnico Superior en Vitivinicultura.  
  • Título de graduado en Enología.
  • Título de Máster Oficial en Enología y Viticultura. 

¿De qué podré trabajar cuando termine estos cursos?

Dependiendo de la dificultad de la formación que realices, podrás acceder a diferentes salidas profesionales. Podrás trabajar como viticultor, enólogo, sumiller o encargado de los diferentes procesos de producción el vino, desde su cultivo hasta su venta al público. 

Podrás desempeñar estos empleos en sectores como el turismo o la restauración, en bodegas o en industrias agrícolas especializadas en la vid.