Máster Universitario en Viticultura, Enología y Comercialización del Vino

Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM)

Descripción

El Máster Universitario en Viticultura, Enología y Comercialización tiene una visión global y avanzada desde el origen del producto vitivinícola hasta su consumo final, estructurándose en asignaturas que pertenecen a tres materias fundamentales: viticultura, enología y comercialización del vino.

Temario

  • Estudio del agrosistema vitícola
  • Viticultura y calidad
  • Biotecnología enológica
  • Avances en tecnología y química enológica
  • Análisis químico y sensorial de productos vitivinícolas
  • Marketing vitivinícola
  • Política vitivinícola
  • Prácticas en empresa
  • Trabajo fin de máster

Competencias para las que te prepara el curso

Serán capaces de comunicar sus conclusiones –y los conocimientos y razones últimas que las sustentan– a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades. De igual forma alcanzarán las habilidades de aprendizaje que les permitirán continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo. Todo esto facilitará su desarrollo profesional mediante la adquisición de conocimientos actuales basados en las últimas investigaciones realizadas en el sector. Dirigir y organizar los procesos de producción de explotaciones vitivinícolas y de bodegas según los últimos avances en I+D+i. Gestionar e innovar en el proceso de elaboración de los diferentes tipos de vinos, la conducción de las diferentes fermentaciones según los resultados de la biotecnología de microorganismos, la diversificación de productos según su composición y la preparación del producto acabado.

Destinatarios

Para aquellas personas provenientes de otros estudios diferentes del Grado o la Licenciatura en Enología, Ingeniero Agronomo o Graduado o Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos,  la Comisión Académica del Máster evaluará cada curriculum y decidirá su admisión o no proponiendo, en su caso, opciones complementarias para el acceso al master. Los complementos de formación que podrían ser asignados para completar la formación de aquellos alumnos con titulaciónes menos afines son:
  • Enología- Grado en Ciencia y tecnología de los Alimentos
  • Economia y Comercialización- Grado en Ingeniría Agricola y Agroalimentaria
  • Arboricultura.Viticultura-Grado en Ingeniería Agricola y Agroalimentaria.
  • De tal forma que el perfil de acceso recomendado es:
  • Enología
  • Ingeniería Agronómica (todas sus especialidades)
  • Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  • Ciencias Económicas y Empresariales
  • Ciencias Biológicas
  • Ciencias Químicas
  • Bioquímica
  • Nutrición Humana y Dietética
  • Farmacia
  • Ciencias Ambientales 

Requisitos

Titulaciones de acceso:
- Diplomado/a en Ciencias Empresariales
- Diplomado/a en Nutrición Humana y Dietética
- Ingeniero/a Agrónomo (todas las especialidades)
- Ingeniero/a Geólogo
- Ingeniero/a en Geodesia y Cartografía
- Ingeniero/a Industrial
- Ingeniero/a de Minas
- Ingeniero/a de Montes
- Ingeniero/a Químico
- Ingeniero/a Técnico Agrícola, especialidad en Explotaciones Agropecuarias
- Ingeniero/a Técnico Agrícola, especialidad en Hortofruticultura y Jardinería
- Ingeniero/a Técnico Agrícola, especialidad en Industrias Agrarias y Alimentarias
- Ingeniero/a Técnico Agrícola, especialidad en Mecanización y Construcciones Rurales
- Ingeniero/a Técnico Forestal, especialidad en Explotaciones Forestales
- Ingeniero/a Técnico Forestal, especialidad en Industrias Forestales
- Ingeniero/a Técnico Industrial, especialidad en Química Industrial
- Ingeniero/a Técnico en Topografía
- Licenciado/a en Administración y Dirección de Empresas
- Licenciado/a en Biología
- Licenciado/a en Biotecnología
- Licenciado/a en Bioquímica
- Licenciado/a en Ciencias Ambientales
- Licenciado/a en Ciencias Actuariales y Financieras
- Licenciado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
- Licenciado/a en Derecho
- Licenciado/a en Enología
- Licenciado/a en Economía
- Licenciado/a en Farmacia
 

Metodología

Presencial

Objetivos

Los principales objetivos formativos del Máster son:
Formar investigadores que conozcan los métodos y los fines más relevantes de las distintas ramas del Máster, posibilitando su acceso al mercado de trabajo en puestos con un nivel alto de responsabilidad, o continuar con el desarrollo de una Tesis doctoral.
Proporcionar a los estudiantes una base sólida y equilibrada de conocimientos científicos y habilidades prácticas, que les capacite para la resolución de problemas en la industria y las investigaciones que se planteen.
Conocer los recursos de la investigación y las diferentes técnicas experimentales de aplicación inmediata en el sector del vino, tanto las habituales como las especialmente innovadoras desarrolladas por los grupos de investigación.

Titulación obtenida

Máster Universitario en Viticultura, Enología y Comercialización del Vino

Prácticas

Prácticas externas en empresas e instituciones

Perspectivas laborales

Los estudiantes del Máster estarán capacitados para desarrollar actividades de investigación en Viticultura, Enología y Comercialización del Vino, siguiendo planteamientos científicos, y con capacidad tanto para desarrollos básicos como aplicados. También podrán acceder a la fase de investigación de los estudios de doctorado en programas de Enología, Viticultura y Comercialización de Vino.

Profesorado

Mónica Díaz Donate (Coordinadora) José Ángel Amorós Ortiz-Villajos (Secretario) Manuela Rubio Garcia
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Máster Universitario en Viticultura, Enología y Comercialización del Vino
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