Curso de Técnico Profesional en Enología y Maridaje

El vino y la comida de calidad, forman parte del patrimonio cultural, hoy en día los vínculos entre el vino y la gastronomía son muy esgrimidos por los profesionales del sector y los aficionados del tema para conseguir que a partir de la relación entre ambos productos se comuniquen ciertos sentimientos y se consigan grandes objetivos. El curso ofrece un amplio recorrido al alumno en temas de enología y maridaje, porque el objetivo no es sólo formativo, sino que el alumno disfrute aprendiendo.

Módulo 1. Cocina nacional e internacional. Cocina nacional e internacional

• Tema 1. Cocina nacional e internacional

• Tema 2. Cocina nacional e internacional y cocina de autor 

Módulo 2. Viticultura, enología y enotecnia

• Tema 1. Viticultura

• Tema 2. enología y enotecnia

• Tema 3. Enólogo, técnico especialista en vitivinicultura y técnico en elaboración de vinos

• Tema 4. Economía, legislación y comercialización

• Tema 5. Tipología de vinos

Módulo 3. Cata de vinos

• Tema 1. Introducción a la cata de vinos

• Tema 2. Fases de la cata de vinos

• Tema 3. Práctica de la cata, condiciones ambientales y fichas de cata

• Tema 4. Aprovisionamiento y conservación de vinos

Módulo 4. Servicio de vinos

• Tema 1. Introducción al servicio de vinos

• Tema 2. Cartas de vinos

Módulo 5. Maridaje

• Tema 1. Introducción al maridaje

• Tema 2. La educación de los sentidos