Descripción
Este título de Grado en Gastronomía y Ciencias Culinarias está dirigido a todas aquellas personas que quieran formarse como profesionales cualificados con un nuevo enfoque interdisciplinar en el ámbito de la gastronomía.
Se trata de un aprendizaje con una visión científica y técnica, que responde a los retos y exigencias actuales de la profesión. Su objetivo es que al finalizar el grado, sus estudiantes sean capaces de diseñar, implementar y supervisar tanto procesos culinarios de alto nivel, como restaurantes y empresas del sector de la alimentación y la gastronomía, así como generar y desarrollar propuestas de nuevos productos, servicios y negocios.
También serán capaces de ofrecer asesoramiento y consultoría en el ámbito de la restauración y la gastronomía. Se hace especial énfasis en la innovación, la comunicación y el uso de las tecnologías.
Vías de acceso
Para acceder al Grado en Gastronomía y Ciencias Culinarias se requiere cumplir al menos uno de los siguientes requisitos:
- Estar en posesión del título de Bachiller y haber superado la EvAU (Evaluación para el Acceso a la Universidad).
- Contar con un título de Técnico Superior o Técnica Superior de FP, de Artes Plásticas y Diseño o Deportivo.
- Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
- Cumplir con los requisitos para el acceso a la Universidad para mayores de 40 años.
- Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 45 años.
- Estar en posesión de una titulación universitaria de Grado o equivalente.
Ten en cuenta que cada vía de acceso tiene un porcentaje de plazas reservado y que las universidades privadas pueden establecer criterios de admisión propios, por lo que es importante que te informes al detalle sobre el proceso de admisión.
Plan de estudios
Materias | Tipo de créditos |
---|---|
Sistemas y procesos de producción en cocina | Obligatorio |
Seguridad alimentaria y legislación | Obligatorio |
Diseño de técnicas y procesos innovadores en cocina | Obligatorio |
Prácticas | Obligatorio |
Sumillería | Obligatorio |
Historia y sociología de la alimentación y la gastronomía | Básico |
Técnicas y elaboraciones culinarias | Básico |
Química de los alimentos | Básico |
Fisiología y bioquímica de la nutrición | Básico |
Economía aplicada y sostenibilidad | Básico |
Emprendizaje y desarrollo de un negocio | Optativo |
Diseño y desarrollo de productos | Optativo |
Nuevas tendencias culinarias | Optativo |
Control y calidad | Optativo |
Colectividades e industrias afines | Optativo |
Perfil recomendado
Para identificar tus capacidades e intereses te recomendamos realizar nuestro test de orientación, que te ayudará a entender mejor cómo eres para explorar itinerarios formativos y profesiones que respondan a tus preferencias y en los que puedas sacar el máximo partido a tu perfil.
Capacidades
Intereses
Aspectos de personalidad recomendables
Ámbitos profesionales
Salidas profesionales
Funciones y actividades
Perspectivas laborales
Algunas de las profesiones que podrás ejercer y encontrarás en nuestro Diccionario de profesiones:
Formación complementaria y estudios relacionados
Alternativas de estudio:
Centros
- Universidad de Burgos (UBU) - Facultad de Ciencias
- Universidad de León (ULE) - Facultad de Veterinaria
- Universidad de Valencia (UV) - Facultat de Farmàcia
- Universidad de Valladolid (UVA) - Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias (Campus Palencia)
- Universidad Cardenal Herrera (CEU) - Facultad de Derecho, Empresa y Ciencias Políticas-Centro de Castellón
- Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) - Facultad de Ciencias Jurídicas y de la Empresa (Campus Cartagena)
- Universidad Europea del Atlántico - Facultad Ciencias de la Salud
- Universidad Francisco de Vitoria (UFV) - Facultad de Derecho, Empresa y Gobierno