Grado en Gastronomía

Estudia parte del grado en la Escuela Le Cordon Bleu Madrid y lidera el sector gastronómico
En la UFV vivirás una experiencia formativa única. Cursarás parte del Grado en Gastronomía en la prestigiosa Escuela Le Cordon Bleu Madrid, de referencia mundial cuyo único campus en España está en las instalaciones.
Aprenderás de chefs de prestigio, dominarás la dirección y gestión gastronómica y trabajarás en cocinas equipadas con tecnología profesional.
Finalizarás con los Certificados Básico e Intermedio de Le Cordon Bleu, y podrás continuar hasta el Grand Diplôme. El Plan 2024 combina técnica culinaria, ciencia y producto, gestión, marketing y liderazgo.

Primer curso:

• Fundamentos de empresa
• Fundamentos de economía
• Fundamentos de marketing
• Introducción al sector de la hotelería y la restauración
• Introducción a los estudios universitarios
• Habilidades y competencias de la persona
• Herramientas aplicadas a la gestión
• Historia de occidente
• Servicio de alimentos y bebidas
• Técnicas y aplicaciones culinarias I

Segundo curso:

• Nutrición
• Técnicas y aplicaciones culinarias II
• Políticas de producto y marca
• Contabilidad financiera
• Fundamentos y cultura del vino
• Antropología y responsabilidad social
• Contabilidad de costes
• Técnicas y aplicaciones culinarias III
• Físicoquímica para la gastronomía
• Sumillería
• Comportamiento del consumidor en la industria hotelera y de restauración

Tercer curso:

• Dirección de recursos humanos
• Estrategias de comunicación integral
• Emprendimiento global
• Religiones y gastronomía
• Higiene y calidad de los alimentos
• Optativa I
• Optativa II
• Optativa III
• Optativa IV
• Optativa V
• Optativa VI
• El alumno deberá cursar 36 ECTS optativos que configuran mención

Cuarto curso:

• Ética
• Legislación laboral y normativas
• Gastronomía saludable y nutrición inteligente
• Dirección y liderazgo aplicados
• Sostenibilidad
• diseño de la oferta gastronómica
• Innovación culinaria
• Proyecto fin de grado TFG
• Prácticas académicas externas
• Optativa VII
• Optativa VIII
• Optativa IX
• Optativa X
• El alumno deberá cursar 12 ECTS optativos que configuran mención

Deberas superar las pruebas de admisión UFV, consistentes en:

• Entrevista personal
• Prueba de competencias
• Valoración del expediente académico

(Coste de las pruebas: 80 euros)

Se deben superar unas pruebas de admisión.

Castellano.

Próxima edición: Septiembre 2026.

Contamos con más de 200 acuerdos de intercambio en América, Europa y Asia

Prácticas en empresas nacionales e internacionales.

• Director general de cadena hotelera / Director de hotel (Hospitality Manager)
• Chef de hotel o chef propietario (Chef Manager / Owner & General Manager)
• Food & Beverage Manager (compras y aprovisionamiento)
• Supply Chain Manager (logística en cadenas de restauración)
• Franchising Manager (dirección de cadenas de franquicias)
• Food Service Manager (servicios de alimentación en restauración en route)
• General Manager / Chef Executive Officer (restauración colectiva, ocio y parques temáticos)
• Quality Manager (calidad alimentaria en consumo)
• Sales Manager (comercial en empresas del sector alimentario)
• Sales & Marketing Manager (B2B hostelería y hotelería)
• Development Project Manager (proyectos de desarrollo regional/local)
• Carrera docente e investigadora (máster y doctorado)

Becas y ayudas al estudio disponibles.

¿Por qué estudiar en la UFV?

• Le Cordon Bleu Madrid: Cursa parte del grado en una de las mejores escuelas de alta cocina del mundo y obtén el Certificado Básico Intermedio.
• Dos menciones para perfilar tu carrera: Alta Cocina o Hoteles y Restaurantes.
• Prácticas en hoteles y restaurantes de referencia.
• Consejo asesor de máximo prestigio.
• Acompañamiento y mentorías.
• Itinerario hacia el Grand Diplome.
• ​​​​​​​Aprendizaje práctico desde el inicio.
• Plazas limitadas: El número de plazas es limitado debido al carácter práctico y personalizado de la formación.