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Cursos de cocina

Los cursos de cocina te ofrecen la formación para dedicarte profesionalmente a la cocina o a aprender por ocio sobre cocina.

Existe una gran variedad de cursos de cocina, sus características y duración es diferente en función de si quieres iniciarte en la cocina, formarte profesionalmente o especializarte en un ámbito en concreto.

  • Experto en Jefe de cocina

    La gran vocación que hoy día existe por la hostelería, en un país con tan extraordinaria riqueza turística y gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz, adaptándose a las exigencias actuales de especialización y competitividad. Hoy día se valora más que nunca los oficios artesanos que saben y pueden dar respuestas satisfactorias a las necesidades exigentes del mercado. Estudios Superiores Abiertos de Hostelería ofrece una formación integral bas ...
    Posgrado
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    625 Horas
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  • Curso de Cocina y Gestión

    ...está necesitada de profesionales de la cocina y la restauración que sepan llevar a cabo una correcta gestión para el éxito del negocio y para poder rentabilizarlo al máximo, más ahora teniendo en cuenta el alto grado de competitividad en la restauración y la exigencia de los clientes. Como Escuela Superior de Gastronomía conocemos estas necesidades formativas y en nu ...
    Curso
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    550 Horas
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  • Máster en Cocina + Cocinero Profesional + Jefe de Cocina

    La triple titulación en máster en cocina + cocinero profesional + jefe de... + cocinero profesional + jefe de cocina permite conocer el diseño de menús... el diseño de menús y cartas, la cocina creativa, la enología, cata de... la gestión del tiempo, la cocina en línea fría, la gestión de alégrenos en hostelería, la pastelería, repostería y pos ...
    Máster
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    380 €
    600 Horas
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  • Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina

    Es la evolución del postgrado en dirección de cocina, un programa pionero en formación gastronómica en Europa que combina la teoría y la práctica en un hotel-escuela. El curso se desarrolla en clases teóricas, talleres prácticos y prácticas profesionales en el sector. Para obtener el título del máster es necesario realizar el proyecto final de máster y las prácticas profesionales en el sector. Dirigido a todos aquellos licenciados/graduados en estudios gastronómicos, o bien ...
    Máster
    Presencial
    más de 10.000 €
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  • Curso preparatorio para las pruebas libres del Ciclo Formativo de Técnico Superior en Dirección de Cocina

    Este profesional ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente   ...
    Ciclo formativo de grado superior
    Presencial
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  • Curso preparatorio para las pruebas libres del Ciclo Formativo de Técnico Superior en Dirección de Cocina

    Este profesional ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente   ...
    Ciclo formativo de grado superior
    Presencial
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  • Curso preparatorio para las pruebas libres del Ciclo Formativo de Técnico Superior en Dirección de Cocina

    Este profesional ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente   ...
    Ciclo formativo de grado superior
    Presencial
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  • Curso preparatorio para las pruebas libres del Ciclo Formativo de Técnico Superior en Dirección de Cocina

    Este profesional ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente   ...
    Ciclo formativo de grado superior
    Presencial
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  • Curso preparatorio para las pruebas libres del Ciclo Formativo de Técnico Superior en Dirección de Cocina

    Este profesional ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente   ...
    Ciclo formativo de grado superior
    Presencial
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  • Curso Preparatorio para Pruebas Libres del Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía

    El Ciclo Formativo de Grado Medio de cocina y Gastronomía te prepara para ... las más avanzadas técnicas de la cocina profesional. Aprenderás también... también todo el funcionamiento de una cocina, desde su organización y desarrollo... y desarrollo  hasta las técnicas de cocinado de todo tipo de alimentos. Conocerás las  operaciones de conservación de los alimentos y preparación de géneros y los principales modelos de ...
    Ciclo formativo de grado medio
    Semi-presencial | Presencial
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  • Curso de Nuevas Técnicas de Cocina

    En menos de quince años la cocina ha evolucionado más profundamente que en los dos últimos siglos. Hoy, el panorama ha cambiado, y nos hemos dado cuenta que la mejor manera de crear, es conocer la esencia misma de los alimentos: saber cómo están compuestos, cómo interactúan entre si, los componentes, qué les sucede cuando están expuestos al frío, calor, presión, agitación y muchas variables más a las que constantemente se someten en la preparación de un plato. Es necesario sobre todo ...
    Curso
    On-line
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    150 Horas
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  • Curso Superior de Jefe de Partida

    El Curso Superior de Jefe de Partida te permitirá realizar presentaciones de las mejores técnicas culinarias. Con el curso adquirirás conocimientos... profesionales del mundo de la cocina para seleccionar las mejores materias... conocer las mejores técnicas de cocinado o aprender cómo diseñar menús. Conoce... paso a paso los secretos de la cocina, descubre tu toque personal y aprende a ...
    Curso
    On-line
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    500 Horas
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  • Curso preparatorio para obtener el título oficial de FP Técnico Superior en Dirección de Cocina

    ...de Grado Superior en Dirección de cocina permite adquirir los conocimientos teóricos para superar las pruebas directas convocadas por las Consejerías de Educación de las Comunidades Autónomas (Real Decreto 1147/2011), obteniendo de dicha manera el Título Oficial de Formación Profesional de Grado Superior que habilita legalmente para trabajar tanto en centros públicos como privados. Obtén el Título Oficial de Formación Profesional de Grado Superior ...
    Ciclo formativo de grado superior
    Distancia
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    1430 Horas
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  • Curso de Cocinero Profesional

    ...las más avanzadas técnicas de la cocina profesional. Aprenderás todo el... todo el funcionamiento de una cocina, desde su organización y desarrollo... y desarrollo hasta las técnicas de cocinado de todo tipo de alimentos. Aprenderás las operaciones de conservación de los alimentos y preparación de géneros y los principales modelos de gestión y dirección de una cocin ...
    Curso
    On-line
    Consultar
    350 Horas
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  • Curso de Enseñanza Técnico Profesional de Jefe de Cocina

    El curso de Enseñanza Técnico Profesional de Jefe de cocina, se imparte mediante la metodología de enseñanza a distancia.Este Ciclo Formativo de Grado Medio permite a los alumnos conocer el oficio de Jefe de cocina. Obtén el Diploma de la Asociación Española de Enseñanza Técnico Profesional de Jefe de cocina, que te interesa personal y profesionalmente ...
    Curso
    Distancia
    Consultar
    710 Horas
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  • Máster en Gastronomía

    A lo largo de estos años, la hegemonía de la gastronomía y sus profundas raíces en la historia y la tradición de nuestro país han hecho florecer el árbol de la modernidad con una fecundidad inagotable. Nuestro máster proporciona el conocimiento de la Gastronomía con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sistemas, complementados con una interesante visión de la cultura española y europea, de su historia y sus costumbres, para un mejor entendimiento de nuestra tradición gastronómica y turí ...
    Máster
    On-line
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    1075 Horas
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  • Curso de Experto Superior en Cocinero Profesional y Jefe de Cocina

    Este Curso en Experto Superior en Cocinero Profesional y Jefe de cocina está dirigido a todas aquellas personas que pretendan adquirir conocimientos en relación con la la hostelería, turismo y restauración y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos técnicos necesarios para poder trabajar como cocinero profesional y jefe de cocina.  ...
    Curso
    On-line | Distancia
    380 €
    600 Horas
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  • Curso de Micogastronomía: La Cocina de las Setas y las Trufas

    El curso de micograstronomía profundiza en la cocina de las setas, trufas y todas sus... las diferentes técnicas de cocinado de trufas y setas, contando con un amplio recetario especializado, en colaboración con grandes chef
    Curso
    On-line
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    200 Horas
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  • Máster en Jefe de Sala (Camarero + Maitre)

    Permite conocer el diseño de menús y cartas, la cocina creativa, experto en coctelería, la enología, cata de vinos y maridaje, la manipulación de alimentos, la prevención de riesgos laborales en hostelería, la atención al cliente, la comunicación comercial en hostelería, turismo y restauración, las habilidades directivas y gestión del tiempo, la gestión de alégrenos e intolerancias en hostelería, el protocolo y la seguridad en restaurantes (Free COVID). El alumno recibirá acceso a un ...
    Máster
    On-line
    380 €
    600 Horas
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  • Preparación de Oposiciones a Subalterno

    ¿Quieres conseguir un empleo público como Personal de Servicios? Las Oposiciones de Subalterno son unas de las más asequibles y sencillas de aprobar. Si decides preparar estas Oposiciones con MasterD, dependiendo de la especialidad que elijas, podrás acceder a 4 categorías más examinador de tráfico y realizar las siguientes funciones: Personal de Servicios Auxiliares (oposiciones de subalterno, alguacil, ordenanza, bedel y conserje). Atención al público, mantenimiento y vigilancia de edifici ...
    Oposiciones
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¿Qué tareas realizan estos profesionales?

Los cocineros y cocineras elaboran y preparan comidas en bares, restaurantes, hoteles, comedores o empresas de catering.

Estos profesionales son los encargados de planificar y diseñar un menú, gestionar el equipo de cocina, ejecutar los platos o supervisar los platos que se realizan.

Dependiendo del cargo que ejerzan dentro de la cocina: ayudante de cocina, cocinero o jefe de cocina, tendrán que desempeñar tareas más relacionadas con la ejecución de los platos o tareas más de gestión y organización de la cocina y su equipo.

Los cocineros pueden estar especializados en un tipo de cocina, como por ejemplo: cocina moderna, cocina tradicional, cocina molecular o cocina internacional.

¿Qué competencias necesito?

A continuación encontrarás ejemplos de algunas competencias y aspectos de personalidad que te ayudarán a desarrollar de forma más efectiva la profesión de cocinero:

  • Capacidad de organización.
  • Capacidad para trabajar en equipo.
  • Buena coordinación visio-manual.
  • Creatividad.
  • Capacidad para trabajar bajo presión.
  • Habilidades comunicativas.

Dependiendo del cargo que se ejerza, pueden ser necesarias competencias en la gestión de equipos.

¿Qué características tienen estos cursos?

Duración: Entre 10 y 2000 horas, dependiendo del grado de especialización del curso.

Tipología: Estudios reglados y no reglados. Los estudios reglados de cocina son el ciclo formativo de grado medio en cocina y gastronomía y el ciclo formativo de grado superior en dirección de cocina.

Modalidades: Presencial, semi-presencial y on-line.

¿Qué requisitos necesito para acceder?

Dependiendo del curso al que quieras acceder los requisitos varían:

Los cursos básicos de cocina o algunas especializaciones no requieren ningún requisito previo de acceso. Algunos cursos piden tener una edad mínima de 16 o 21 años para poder acceder.

Para acceder a los cursos de formación profesional, tendrás que cumplir con los requisitos de acceso a los ciclos formativos de grado medio o los requisitos de acceso a los ciclos formativos de grado superior.

Existen también estudios superiores de máster que piden estar en posesión de unos estudios universitarios para acceder.

¿Qué contenidos aprenderé?

Los cursos de cocina ofrecen contenidos relacionados con:

  • Manipulación de alimentos.
  • Diseño de cartas y menús.
  • Preelaboración y  conservación de alimentos.
  • Técnicas culinarias.
  • Productos culinarios.
  • Control y aprovisionamiento de materias primas.
  • Elaboraciones de pastelería y rebostería en cocina.
  • Procesos de elaboración culinaria.
  • Gestión de la producción en cocina.
  • Gastronomía y nutrición.
  • Cocina internacional.
  • Cocina europea.

Los contenidos de los cursos de cocina varían mucho en función del tipo de curso, de si se trata de un curso más genérico dirigido a futuros cocineros, de un curso de especialización para cocineros o un curso para personas que les guste cocinar por ocio. Algunos cursos específicos pueden ser: técnicas de cocina al vacío, cocinar con verduras, cocinar carnes, técnicas culinarias, cocina y pastelería, etc

¿Qué título obtendré con estos cursos?

Dependiendo del curso que realices podrás obtener una de las siguientes titulaciones:

¿De qué podré trabajar cuando termine estos cursos?

Al finalizar estos cursos podrás trabajar como ayudante de cocina, cocinero o jefe de cocina en restaurantes, bares, empresas de catering, hoteles, comedores, etc.