Cursos de enología

El enólogo tiene unos conocimientos científicos y técnicos de cultivo del viñedo y elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid. También analizan los productos elaborados, su almacenaje, gestión y conservación y realizan todas las actividades relacionadas con las condiciones técnico-sanitarias del proceso enológico y la legislación propia del sector.

Este profesional realiza las tareas siguientes:

• Planifica la preparación y el cultivo de las viñas.
• Planifica y supervisa la elaboración y control del proceso de producción de mostos, vinos y productos derivados de la uva.
• Analiza los productos e interpreta sus resultados, realizando análisis físicos, químicos, microbiológicos o organolépticos.
• Organiza la distribución del producto.
• Aplica la normativa de calidad ambiental y de seguridad y salud en la producción de vinos.
• Dirige la verificación, selección, crianza, conservación, envejecimiento y embotellamiento del vino.
• Utiliza el análisis sensorial en todas las fases de elaboración y conservación del producto.
  
  

A continuación encontrarás ejemplos de algunas competencias y aspectos de personalidad que te ayudarán a desarrollar de forma más efectiva la profesión de enólogo:

• Capacidad de observación.
• Constancia.
• Responsabilidad.
• Paciencia.
  
• Capacidad para trabajar en equipo.
  
• Conocimientos y aptitudes en biología, química, física y matemáticas.
• Capacidad de organización y planificación.
• Capacidad de gestión de equipos.

El enólogo tiene que tener amplios conocimientos sobre el mundo del vino y la producción de vinos, es importante que se mantenga actualizado sobre todas las novedades del sector, que tenga una visión amplia y se muestre flexible. Además, es importante que tenga conocimientos en lenguas extranjeras, como el inglés y el francés.

Duración: Entre 60 y 240 créditos, de 1 a 4 años, dependiendo de si se trata de una formación de máster o de grado.

Tipología: Estudios reglados y no reglados.

Modalidades: Presencial y on-line.

Los cursos de enología ofrecen contenidos relacionados con:

• Enología y viticultura.
  
• Producción del vino en bodega y elaboraciones especiales.
  
• Análisis sensorial del vino.
  
• Química enológica.
  
• Subproductos vitivinicolas.
  
• Elaboración de vinos espumosos.
  
• Gestión de calidad y seguridad en la industria vitivinícula.
  

Para acceder a los estudios de grado es necesario cumplir con los requisitos de acceso a los estudios universitarios.

Para acceder a los estudios de máster, tendrás que estar en posesión de un título de grado, preferentemente del área de: enología, biología, química, bioquímica, física, farmacia, veterinaria, medicina, ciencia y tecnología de los alimentos, geología, economía o ingeniería.

Si cursas unos estudios de grado obtendrás la titulación de Grado en Enología.

Si cursas unos estudios de máster obtendrás el título de Máster en Enología.

Una vez terminados los estudios podrás trabajar como enólogo en bodegas, empresas vinícolas, explotaciones vinícolas, laboratorios enológicos, institutos técnicos, empresas de distribución, etc.

Podrás desempeñar trabajos de viticultor o bodeguero, responsable de viña, experto de mercado, responsable de calidad, responsable de bodega, etc.