Descripción
Realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección
ambiental.
Vías de acceso
Para acceder al Ciclo Formativo de Grado Medio en Servicios de Restauración se requiere cumplir al menos uno de los siguientes requisitos:
- Haber obtenido el título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO), un título equivalente a efectos académicos o uno de nivel académico superior.
- Contar con un título de FP Básica.
- Estar en posesión de otro título de Técnico o Técnica de FP.
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.
- Haber superado el curso de acceso a los ciclos formativos de grado medio (estos cursos sólo se imparten en algunas comunidades autónomas).
Ten en cuenta que cada vía de acceso al CFGM en Servicios de Restauración tiene un porcentaje de plazas reservado y que cada comunidad autónoma establece unas prioridades de acceso, por lo que es recomendable que te informes bien sobre el proceso de admisión.
Plan de estudios
En este apartado se muestran algunas de las asignaturas representativas de esta formación.
Horas lectivas: 1400
Horas de formación en centros de trabajo: 410
Horas de formación en el centro educativo: 990
| Módulos profesionales |
|---|
| Operaciones básicas en bar-cafetería. |
| Operaciones básicas en restaurante. |
| Servicios en bar-cafetería. |
| Servicios en restaurante y eventos especiales. |
| El vino y su servicio. |
| Ofertas gastronómicas. |
| Técnicas de comunicación en restauración. |
| Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. |
| Inglés. |
| Formación y orientación laboral. |
| Empresa e iniciativa emprendedora. |
| Formación en centros de trabajo. |
Perfil recomendado
En este apartado encontrarás algunas de las características del perfil recomendado para las personas que cursan estos estudios.
Para identificar tus capacidades e intereses te recomendamos realizar nuestro test de orientación, que te ayudará a entender mejor cómo eres para explorar itinerarios formativos y profesiones que respondan a tus preferencias y en los que puedas sacar el máximo partido a tu perfil.
Para identificar tus capacidades e intereses te recomendamos realizar nuestro test de orientación, que te ayudará a entender mejor cómo eres para explorar itinerarios formativos y profesiones que respondan a tus preferencias y en los que puedas sacar el máximo partido a tu perfil.
Capacidades
Habilidad para las relaciones públicas, carácter extrovertido y sociable, comunicativo y con dotes comerciales.
Intereses
Interés por la atención a la persona y por ofrecer un buen servicio en el ámbito de la restauración.
Aspectos de personalidad recomendables
Personas organizadas y pulidas, perfeccionistas y metódicas. Con habilidades sociales y de trato con clientes. Activas y responsables.
Ámbitos profesionales
A continuación, se ofrecen orientaciones relativas a las oportunidades de inserción laboral a las que puedes optar si superas esta formación.
Salidas profesionales
A continuación se enumeran las ocupaciones y puestos de trabajo que pueden desarrollar estos profesionales: Camarero de bar o restaurante. Barman. Sommelier. Cafetero. Cocinero de un establecimiento catalogado en el grupo de restauración evolutiva.
Trabajo de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurant, hospital, empresa de servicio de comidas, etc.
También es una figura idónea para la autoocupación, ya que tiene la posibilidad de crear su propio bar o cafeteria.
Funciones y actividades
Este profesional ejercirá fundamentalmente las siguientes funciones: Confeccionar ofertas gastronómicas, realizar el provisionamiento y controlar el consumo y las reservas. Asesorar sobre bebidas, prepararlas y presentarlas . Preparar y presentar aperitivos senzillos, canapes, bocadillos, platos combinados y platos a la vista del cliente. Preparar y realizar las actividades de preservicio, servicio y postservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas. Llevar acabo la administración, la gestión y la comercialitzación en una pequeña empresa.
Perspectivas laborales
Este técnico ejercirá fundamentalmente su actividad en el área de servicios de alimentos y bebidas del sector de hosteleria y restauración. También podrá elaborar alimentos o preparar platos a la vista del cliente siempre que se trate de comidas rápidas que requieren la utilitzación de técnicas básicas. Sus perspectivas laborales varian mucho en función de la zona geográfica dónde se trabaja (más o menos turística) y del tipo de establecimiento o empresa.
Algunas de las profesiones que podrás ejercer y encontrarás en nuestro Diccionario de profesiones:
Formación complementaria y estudios relacionados
Es imprescindible dominar idiomas y disponer de formación complementaria en gastronomía regional, nacional e internacional, además de formación en técnicas comerciales y administrativas (si se pretende crear una empresa propia).