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Descripción

El Máster Oficial en Calidad y Seguridad Alimentaria da respuesta a la demanda de la sociedad actual en cuanto al consumo de alimentos saludables y de calidad. 

Este Máster pretende hacer frente a las necesidades de la industria de la alimentación, mediante la aplicación de herramientas avanzadas de evaluación y control de la seguridad alimentaria, tanto desde un punto de vista químico como microbiano. Con una doble orientación, profesional e investigadora, los estudios capacitan para trabajar como personal experto en calidad y seguridad alimentaria en empresas privadas, administraciones, universidades y centros de investigación públicos y privados. 

Vías de acceso

Para acceder al Máster Oficial en Calidad y Seguridad Alimentaria debes contar con una titulación universitaria oficial expedida por una universidad perteneciente al Espacio Europeo de Educación Superior (EEES).

Podrán acceder también personas tituladas en sistemas educativos ajenos al EEES siempre y cuando la universidad de destino verifique previamente que esos títulos acreditan una formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles.

El Máster se dirige especialmente a titulados en Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Veterinaria, Nutrición Humana y Dietética, Biología, Química, Bioquímica, Ciencias Ambientales, Medicina, Enfermería, Ciencias del Mar y otros estudios relacionados. 

Algunas universidades pueden aplicar otros criterios de admisión: expediente académico, currículum, conocimientos de idiomas, publicaciones científicas, participación en congresos, etc. Es conveniente que te informes detalladamente de los requisitos exigidos por cada centro.

Plan de estudios

En este apartado se muestran algunas de las asignaturas representativas de esta formación.
Años: 1
Créditos del estudio: 60
Materias Tipo de créditos
Marco General y Normativo de la Seguridad Alimentaria Obligatorio
Gestión de Riesgos en la Producción Animal Obligatorio
Denominaciones de Origen Optativo
Controles y Residuos en la Producción Primaria de los Alimentos Optativo
Métodos Radioquímicos en Análisis Ambiental y Biológico Optativo
Alimentos Transgénicos Optativo
Estudio Bromatológico de los Alimentos de la Colmena Optativo
Tecnologias Emergentes de Conservacion y de Envasado de Alimentos y su Influencia en la Seguridad y Calidad Optativo
Control y Evaluación de la Calidad de los Laboratorios de Análisis Físico-Químico de Alimentos Optativo
Interacciones entre Ingredientes. Efectos en la Calidad de los Alimentos Optativo
Técnicas Espectroscópicas como Herramienta para la Evaluación y Control de la Calidad y Seguridad Optativo
Técnicas Instrumentales en el Control de la Calidad y Seguridad Alimentaria Optativo
Técnicas de Investigación Optativo
Prácticas Obligatorio
Trabajo Final de Máster Obligatorio

Perfil recomendado

En este apartado encontrarás algunas de las características del perfil recomendado para las personas que cursan estos estudios.
Para identificar tus capacidades e intereses te recomendamos realizar nuestro test de orientación, que te ayudará a entender mejor cómo eres para explorar itinerarios formativos y profesiones que respondan a tus preferencias y en los que puedas sacar el máximo partido a tu perfil.

Capacidades

  • Análisis de problemas
  • Adaptabilidad
  • Capacidad crítica
  • Planificación y organización

Intereses

  • Ampliar conocimientos relativos a la industria alimentaria
  • Profundizar en temas de nutrición humana y materia sanitaria
  • Comprender los procesos reglamentarios de control de la calidad y seguridad de los alimentos

Aspectos de personalidad recomendables

  • Constancia
  • Tenacidad
  • Curiosidad
  • Racionalidad

 

Ámbitos profesionales

A continuación, se ofrecen orientaciones relativas a las oportunidades de inserción laboral a las que puedes optar si superas esta formación.

Salidas profesionales

Como profesional, podrás trabajar en departamentos de calidad de empresas agroalimentarias, en asesorías de calidad para empresas y cooperativas de los diversos sectores productivos, en administraciones de los diferentes ámbitos territoriales, laboratorios de análisis, universidades y centros de investigación públicos y privados.

Funciones y actividades

Algunas de las tareas que podrías desempeñar son: 

  • Realizar servicios de asesoría en el ámbito de la seguridad alimentaria.
  • Evaluar riesgos alimentarios.
  • Aplicar el control de riesgos alimentarios.
  • Gestionar sistemas de calidad.
  • Realizar analíticas de alimentos.
  • Desarrollar proyectos de investigación e innovación alimentaria.

Perspectivas laborales

El Informe del Mercado de Trabajo Estatal del Observatorio de las Ocupaciones del SEPE revela que los técnicos, jefes y directores de calidad se encuentran entre los puestos más demandados.

Asimismo, el informe La gastronomía en la economía española elaborado por KPMG, red global de profesionales que presta servicios de auditoría y asesoramiento, revela que los productos alimentarios representan el 17% del total del comercio exterior en España y suponen el 15,5% del gasto realizado por el turismo internacional. Se requieren expertos capacitados para hacer frente a las exigencias de la normativa del sector y para adaptarse a las demandas de los consumidores con garantías de calidad.

Algunas de las profesiones que podrás ejercer y encontrarás en nuestro Diccionario de profesiones:

Formación complementaria y estudios relacionados

Tras finalizar el Máster puedes proseguir tu formación académica cursando estudios de doctorado.

También puedes realizar otros cursos relacionados con el ámbito de la alimentación que te permitan mejorar tus competencias técnicas profesionales.

Alternativas de estudio:

Centros

Fuentes de referencia

  • Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) del Ministerio de Universidades.
  • Observatorio de las Ocupaciones del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE). Informe del Mercado de Trabajo Estatal.
  • KPMG. La gastronomía en la economía española.