Máster Universitario en Tecnología y Calidad en las Industrias Agroalimentarias

Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (UPNA)

Máster oficial
Presencial
Oficial / Homologado
60 Créditos
  • Pamplona/Iruña (Navarra)

Descripción


El presente título de Máster tiene una orientación investigadora cuya finalidad es la adquisición por parte de los estudiantes de una formación avanzada que promueva su iniciación en tareas investigadoras.



Por lo tanto, el objetivo global del título es que los futuros egresados hayan adquirido unas competencias generales y específicas que les permitan iniciar y desarrollar con éxito actividades de investigación, así como el desarrollo e innovación en el ámbito de las diversas entidades que forman parte o están vinculadas al sector agroindustrial.


Temario

Materia 1: Herramientas para la investigación en el ámbito agroalimentario. Consta de 3 asignaturas, de las cuales el alumno debe elegir 2

1. Diseño, análisis y comunicación del trabajo de investigación
2. Aplicación de métodos estadísticos multivariantes en la industria agroalimentaria
3. Validación y calidad de las determinaciones analíticas

Materia 2: Propiedades fundamentales y tecnológicas de los alimentos. Consta de 5 asignaturas, de las cuales el alumno debe elegir 4

1. El análisis sensorial en el ámbito agroalimentario
2. Propiedades ópticas, dieléctricas y estructurales de los alimentos
3. Ampliación de química de los alimentos
4. Técnicas instrumentales avanzadas de caracterización de alimentos
5. Propiedades de los alimentos: reológicas, térmicas y de interfase

Materia 3: Aspectos avanzados de inocuidad y seguridad alimentaria. Consta de 3 asignaturas, de las cuales el alumno debe elegir 2

1. Métodos y técnicas avanzadas para detección e identificación de microorganismos en alimentos
2. Protocolos de seguridad alimentaria
3. Microbiología Predictiva

Materia 4: Mejora e innovación de procesos y productos agroalimentarios. Consta de 7 asignaturas, de las cuales el alumno debe elegir 6

1. Investigación en tecnología de alimentos
2. Desarrollo de nuevos productos agroalimentarios
3. Valorización de subproductos de la industria agroalimentaria
4. Tecnologías y usos eficientes del agua y la energía en las industrias agroalimentarias
5. La optimización en la ingeniería de alimentos
6. Avances en Técnicas de Envasado para Alimentos
7. Avances en los procesos de conservación de alimentos
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Destinatarios


Para realizar el Máster con garantías, el estudiante debería estar en posesión de una de las actuales ingenierías o licenciaturas relacionadas con algún aspecto de Tecnología de Alimentos. Concretamente se recomiendan egresados de las siguientes titulaciones actuales:



Ingeniero Agrónomo, Ingeniero Industrial, Ingeniero en Automática y Electrónica Industrial, Ingeniero de Montes (*), Ingeniero de Organización Industrial, Ingeniero de Materiales (*), Ingeniero Informático (*)

Licenciado en Biología, Bioquímica, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de Alimentos, Ciencias Ambientales

Licenciado en Ciencias Físicas (*), Ciencias Químicas, Ciencias del Mar

Licenciado en Enología

Licenciado en Matemáticas (*), Farmacia, Medicina (*) y Veterinaria

(*) Deberá acreditar experiencia curricular previa en el campo agroalimentario a través de la realización de módulos o complementos formativos en Tecnología de Alimentos y/ o poseer experiencia laboral en centros de investigación o en industrias del ámbito agroalimentario.



Se requiere cierto nivel de comprensión oral y escrita en inglés dado que los estudiantes tienen que consultar y saber manejar bibliografía  así como la impartición de algunos seminarios en dicha lengua.



Para ser admitido al Máster, los candidatos deberán presentar una instancia, a la que adjuntarán su título y expediente académicos y Currículum Vitae.


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Plazas

20

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