Máster Universitario en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos

Universidad de Valladolid (UVA)

Descripción

El objetivo fundamental del título es formar profesionales e investigadores especializados en el diseño, procesado y control de productos alimentarios bajo el punto de vista del aseguramiento de su calidad, seguridad y viabilidad, teniendo presentes tanto los criterios de aceptación sensorial como de valor nutricional.
Los conocimientos, aptitudes y destrezas adquiridos por los alumnos que cursen este Master les permitirá incorporarse con una base sólida a trabajos de desarrollo e innovación de productos en Departamentos de I+D+i, o de control y planificación de procesos en Departamentos de Control de calidad o en puestos de Investigación en Universidades u otros Centros Públicos o Privados.
Este Master tiene doble itinerario: profesionalizante e investigador. El itinerario investigador permitirá al alumno adquirir la formación de segundo ciclo adecuada para la realización del doctorado.

Temario

  • Ingredientes y aditivos alimentarios. Funcionalidad tecnológica 
  • Técnicas avanzadas de conservación y procesado 
  • Avances en Biotecnología de alimentos 
  • Métodos avanzados en análisis microbiológico 
  • Técnicas instrumentales de análisis químico de alimentos 
  • Propiedades físicas de los alimentos. Análisis sensorial 
  • Legislación y marketing alimentario 
  • Nutrición e innovación de alimentos
  • + Optativas

Destinatarios

Los alumnos que accedan a este título de master deberán ser graduados, o poseer cualquier título de equivalencia reconocida, en carreras relacionadas con la ingeniería agrícola o agronómica, ciencia y tecnología de alimentos, enología, biología, farmacia, veterinaria, química, ingeniería química o nutrición y dietética. 
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Máster Universitario en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos
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