Descripción

El Máster en Cocina + Cocinero + Jefe de Cocina Profesional es una Triple titulación de la Escuela Europea de Hostelería, Turismo y Restauración. 

Temario

Módulo 1. Técnicas y elaboraciones culinarias
  • Unidad didáctica 1. Realización de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones
  • Unidad didáctica 2. Realización de elaboraciones de cocina
  • Unidad didáctica 3. Participación en la mejora de la calidad
Módulo 2. Diseño de menús y cartas
  • Unidad didáctica 1. Temas multimedia
  • Unidad didáctica 2. Ejercicios
Módulo 3. Cocina creativa
  • Unidad didáctica 1. Habilidades directivas
Módulo 4. Enología, cata de vinos y maridaje para cocineros
  • Unidad didáctica 1. Habilidades directivas
Módulo 5. Manipulador de alimentos
  • Unidad didáctica 1. Habilidades directivas
Módulo 6. Prevención de riesgos laborales en hostelería
  • Unidad didáctica 1. Habilidades directivas
Módulo 7. Gestión de sticks y de almacén
  • Unidad didáctica 1. Habilidades directivas
  • Unidad didáctica 2. Curso multimedia de facturaplus
Módulo 8. Habilidades directivas en hostelería, turismo y restauración y gestión del tiempo
  • Unidad didáctica 1. Habilidades directivas
  • Unidad didáctica 2. Gestión del tiempo
Módulo 9. Cocina en línea fría
  • Unidad didáctica 1. Habilidades directivas
Módulo 10. Gestión de alérgenos en hostelería
  • Unidad didáctica 1. Habilidades directivas
Módulo 11. Seguridad en restaurantes (free covid)
  • Unidad didáctica 1. Introducción
  • Unidad didáctica 2. Prevención sanitaria
  • Unidad didáctica 2. Diseño y distribución
  • Unidad didáctica 3. Marketing digital para restaurantes
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Destinatarios

Este curso está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos técnicos necesarios para poder trabajar como cocinero profesional y jefe de cocina. 

Metodología

Una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios. También enviaremos a tu correo electrónico las claves de acceso al campus virtual donde encontrarás el material de estudio correspondiente a la parte online.

Titulación obtenida

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el máster de la ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERÍA, TURISMO Y RESTAURACIÓN, avalada por su condición de socios de la AEC, máxima institución española en formación y de calidad.

Precio

380 €

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Máster en Cocina + Cocinero + Jefe de Cocina Profesional

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