Curso Preparatorio para las Pruebas Libres del Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía
Información del curso
Descripción
Este Grado Medio en Cocina y Gastronomía te permite trabajar tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas hosteleras, aunque también podrá trabajar por cuenta propia en restauración; subsectores productivos y de prestación de servicios.
Las funciones de un Técnico en Cocina y Gastronomía consisten en ejecutar elaboraciones culinarias y procesos de preelaboración y/o regeneración de las diferentes materias primas. Realizar la decoración y terminación de platos, así como determinar las necesidades para la producción en cocina.
Temario
Módulos de Cocina
- Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
- Preelaboración y conservación de alimentos.
- Técnicas culinarias.
- Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
- Productos culinarios.
- Elaboraciones básicas para pastelería-repostería.
- Productos de repostería.
- Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos.
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
Competencias para las que te prepara el curso
Las competencias profesionales, personales y sociales del Técnico en Cocina y Gastronomía son: Ejecutar las elaboraciones culinarias. Ejecutar los procesos de preelaboración y regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas. Realizar la decoración y terminación de las elaboraciones. Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria. Determinar las necesidades para la producción en cocina. Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas. Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
Requisitos
- Tener cumplidos 18 años de edad.
- Estar en posesión del título de graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
- Haber superado los módulos obligatorios de un programa de cualificación profesional inicial.
- Haber superado el curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado medio en centros públicos o privados autorizados por la Administración educativa.
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio o de grado superior, o la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
Metodología
Formación abierta semipresencial, online y a distancia. Campus virtual: Estudia donde y cuando quieras.
Titulación obtenida
Preparación para las Pruebas Libres del CFGM en Cocina y Gastronomía.
Prácticas
Prácticas profesionales en importantes restaurantes y hoteles.
Perspectivas laborales
Tras realizar esta formación profesional de cocina y gastronomía, estarás cualificado como profesional para trabajar de: Cocinero/a. Jefe/a de partida. Empleado/a de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Bolsa de empleo
Bolsa exclusiva de empleo: Inserción laboral del alumnado.
