Grado en Gestión de Empresas Hosteleras. Mención en Gastronomía

El Grado en Gestión de Empresas Hosteleras oferta dos menciones: Dirección Hotelera y Gastronomía. La configuración de dicho plan incluye formación común y formación específica de cada mención, según su orientación, competencias a adquirir por parte de los estudiantes y perfiles profesionales de salida.
Asimismo, el plan de estudios plantea que una parte importante de la formación práctica se consiga a través de una estructura de formación con prácticas profesionales, vinculada a materias específicas o mediante practicum en empresas del sector (o stage) en cada curso, con un planteamiento totalmente tutelado. Durante la formación, el alumnado tiene la oportunidad de poner en práctica sus conocimientos teórico-prácticos, habilidades y destrezas, actitudes y valores adquiridos (competencias).
De este modo, la formación profesionalizada contribuye a la educación integral de los estudiantes y al conocimiento de metodologías de trabajo de la realidad profesional, favoreciendo el desarrollo de competencias profesionales y los valores de innovación, creatividad, sostenibilidad y emprendimiento, y por tanto la empleabilidad de los egresados.

• Organización operativa del departamento de alimentos y bebidas
• Prácticas operativas del departamento de alimentos y bebidas
• Cálculo de operaciones financieras
• Habilidades interpersonales y comunicación en la empresa
• Higiene alimentaria, nutrición y dietética
• Fundamentos y recursos en los procesos de elaboración de bebidas y cata
• TIC aplicadas a la gestión empresarial I         
• English for hospitality I
• Deutsch I/ Français I

• Marketing hotelero y gastronómico
• Economía
• Legislación y fiscalidad empresarial
• Contabilidad empresarial
• Estadística aplicada
• TIC aplicadas a la gestión empresarial II
• English for hospitality II
• Deutsch II/ Français II
• Fundamentos fisicoquímicos en los procesos culinarios
• Materias primas y procesos de transformación

• Gestión de alimentos y bebidas
• Comunicación hotelera y gastronómica
• Contabilidad aplicada
• Gestión de personas y del talento
• Gestión de instalaciones, innovación hostelera y sostenibilidad medioambiental
• Business English
• Deutsch III/ Français III
• Gastronomía e identidad territorial
• Gestión financiera de empresas gastronómicas
• Gestión de calidad y seguridad alimentaria
• Practicum en empresas I (stage)

• Innovación gastronómica y nuevas técnicas culinarias
• Emprendimiento y creación de nuevos modelos de negocio gastronómicos
• Negociación colectiva y habilidades directivas en empresas gastronómicas
• Turismo enogastronómico
• Análisis económico-financiero y de costes
• Trabajo fin de grado
• Practicum en empresas II (Stage)

• Colectividades, catering y restauración organizada: gestión de procesos              
• Técnicas de pastelería adaptadas a la restauración
• Gastronomía de proximidad y desarrollo local
• English for food industry executives
• Deutsch IV/ Français IV
• Derecho administrativo y defensa jurídica de las empresas de restauración

Esta titulación está orientado a: 

• Aquellos jóvenes que quieran desarrollar su carrera gestionando establecimientos del sector turístico, trabajando en la dirección, en la central o desarrollando su labor como directivos en cualquier departamento.
• La formación de profesionales en gestión y dirección en el ámbito gastronómico y de la gestión de alimentos y bebidas de las empresas del sector turístico.