Objetivos Aprender detalladamente los métodos rutinarios y avanzados de análisis químico en bodegas.Conocer los criterios básicos de calidad de la medida analítica.Aprender a realizar recuentos microbiológicos. Conocer los fundamentos de las técnicas avanzadas de análisis moderno.
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Objetivos Conocer los fundamentos de la calidad relacionados con la norma ISO 9001 de 2000 y profundizar en el conocimiento teórico y práctico de dicha norma.
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Objetivos Conocer la evolución de los componentes a lo largo de la maduración.Hacer un seguimiento de la maduración de la uva para la vinificación.
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Objetivos Conocer e implantar el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) con el fin de garantizar la seguridad en la elaboración de los vinos en las bodegas.Comprender que el APPCC es una eficaz herramienta de autocontrol para mejorar la calidad de sus productos y
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Objetivos - Conocer cuáles son los microorganismos presentes en todo momento durante el proceso de elaboración de vinos.- Detectar y conocer las posibles transformaciones químicas, deseadas o no, que pueden llevar a cabo.- Saber cuáles son las necesidades y requerimientos para el desarrollo de cada
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Programa en proceso de validación. La enología hoy en día ha resurgido notablemente. Cada vez son más las personas que se dedican profesionalmente a esta maravillosa ciencia del vino y los paladares sensibilizados con este grandioso mundo. El experto en Enología Técnica está dirigido a todas
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
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El Máster en Floristería Artesanal te permite conocer las flores, los cortes, las plantas utilizadas, los materiales, la creación en arte floral, las técnicas de montaje y ejecución, la supervisión y coordinación de los trabajos, los conceptos aplicados, la coordinación de equipo y la modificación
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Con el Máster Floristería te convertirás en un técnico experto en arte floral con una doble especialización: en gestión de actividades de floristería y en venta y atención al público en negocios de floristería. El Máster Floristería te dará una visión completa del mundo de los negocios de
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Los consumidores exigimos cada vez más productos seguros, en el caso de los alimentos esta exigencia alcanza el máximo nivel. Las empresas del sector alimentario se enfrenta al reto de cumplir con estas expectativas de seguridad, cualquier fallo en este sentido será duramente castigado por los
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Esta Maestría Internacional en Elaboración Artesanal de Quesos te preparará y aportará todos los conocimientos relacionados con los procesos básicos de elaboración de quesos.
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Este Máster en Zootecnia Y Gestión Sostenible: Ganadería Ecológica Integrada te capacita para la producción ecológica enfocándolo en lo experimental y tecnológico que te permitirá optimizar procesos y productos que garanticen la sustentabilidad técnica, económica, ambiental y social del sistema
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Con la Maestría Internacional en Despiece y Elaboración de Curados y Salazones Cárnicos aprenderás todo lo necesario para especializarte en el trabajo en industria cárnica: recepción, preparación de equipos, acondicionamiento de materias primas, despiece, fileteado, troceado, picado y elaboración
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Esta Maestría en Fruticultura te prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector, y más concretamente en la Fruticultura.
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Con este Máster en Gestión de la Calidad y Seguridad en la Industria Alimentaria te podrás convertir en un profesional de la gestión integrada y normalización de los procesos empresariales que coordina las actividades de la cadena alimentaria, especialmente en: Ámbitos de la calidad Medioambiente
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La biotecnología es uno de los sectores económicos con mayor desarrollo, y es el vector tecnológico más disruptivo del siglo XXI, incidiendo profundamente en nuestras vidas a múltiples niveles (sanitario, farmacéutico, agroalimentario, industrial, medioambiental…). A raíz de la pandemia mundial, ha
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El Posgrado en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC es un título propio de la Universitat de Vic. Su objetivo es que los alumnos adquieran los conocimientos teóricos y prácticos que les capaciten para el diseño, desarrollo y aplicación del sistema APPCC en los diferentes sectores de la
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