Máster en Biotecnología Alimentaria
Información del curso
Máster
On-line
600 horas
Precio 595 €
Descripción
Este Máster en Biotecnología Alimentaria te permite conocer biotecnología y los alimentos, el DNA, los genes y los genomas, el microorganismo y los alimentos fermentados, los microorganismos genéticamente modificados, la tipología de alimentos transgénicos, la biotecnología y los alimentos funcionales, los prebióticos, probióticos, simbióticos y enriquecidos, el plan de gestión de alérgenos y las buenas prácticas ambientales en industrias alimentarias, entre otros aspectos relacionados. Además, al final de cada unidad didáctica el alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación que le permitirá hacer un seguimiento de los conocimientos adquiridos a lo largo del curso de forma autónoma.
Temario
Contenido formativo:
BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA INTRODUCCIÓN
Módulo 1. Átomos y moléculas
BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA INTRODUCCIÓN
Módulo 1. Átomos y moléculas
- Unidad didáctica 1. Concepto de átomo y de molécula
- Unidad didáctica 2. Tipos de enlaces entre átomos
- Unidad didáctica 3. Grupos funcionales
- Unidad didáctica 4. Biomoléculas
- Unidad didáctica 1. Concepto de célula
- Unidad didáctica 2. Partes de una célula eucariota
- Unidad didáctica 3. Partes de una célula procariota
- Unidad didáctica 1. Concepto y tipos de microorganismos
- Unidad didáctica 2. Anatomía y fisiología de las bacterias
- Unidad didáctica 3. Anatomía y fisiología de los hongos
- Unidad didáctica 4. Anatomía y fisiología de los virus
- Unidad didáctica 1. Mutación y recombinación
- Unidad didáctica 2. Técnicas de genética bacteriana in vivo
- Unidad didáctica 3. Técnicas de genética bacteriana in vitro
- Unidad didáctica 1. Metabolismo microbiano
- Unidad didáctica 2. Respiración y fermentación
- Unidad didáctica 3. Crecimiento bacteriano
- Unidad didáctica 1. Tipos de fermentaciones
- Unidad didáctica 2. Procesos y técnicas
- Unidad didáctica 1. Concepto y función
- Unidad didáctica 2. Tipos de enzimas
- Unidad didáctica 1. Concepto y definición
- Unidad didáctica 2. Historia y evolución de la biotecnología alimentaria
- Unidad didáctica 3. Ramas y aplicaciones de la biotecnología alimentaria
- Unidad didáctica 1. Microorganismos utilizados en la fermentación alimentaria
- Unidad didáctica 2. Productos resultantes de la fermentación
- Unidad didáctica 3. Ventajas y desventajas de su uso
- Unidad didáctica 1. Técnicas de ingeniería genética
- Unidad didáctica 2. Alimentos modificados genéticamente
- Unidad didáctica 3. Beneficios y preocupaciones relacionadas con los GMOS
- Unidad didáctica 1. Mejora de cultivos
- Unidad didáctica 2. Aumento de la producción y calidad de los alimentos
- Unidad didáctica 3. Reducción de residuos y emisiones
- Unidad didáctica 4. Análisis de peligros y puntos de control crítico para controlar la seguridad de los alimentos
- Unidad didáctica 1. Técnicas de conservación
- Unidad didáctica 2. Uso de bacteriófagos y bacterias lácticas
- Unidad didáctica 3. Uso de enzimas y probióticos
- Unidad didáctica 1. Procesamientos de carnes y productos cárnicos
- Unidad didáctica 2. Procesamiento de lácteos
- Unidad didáctica 3. Procesamiento de frutas y verduras
- Unidad didáctica 1. Alimentos funcionales y nutracéuticos
- Unidad didáctica 2. Productos biotecnológicos para la prevención y tratamiento de enfermedades
- Unidad didáctica 3. Seguridad de los alimentos biotecnológicos
- Unidad didáctica 1. Uso sostenible de recursos naturales
- Unidad didáctica 2. Reducción de emisiones y residuos
- Unidad didáctica 3. Tecnologías verdes y biotecnología ambiental
- Unidad didáctica 1. Investigaciones y desarrollos recientes
- Unidad didáctica 2. Tendencias y nuevas aplicaciones
- Unidad didáctica 1. Concepto y aplicaciones
- Unidad didáctica 2. Producción de alimentos a partir de células vegetales y animales
- Unidad didáctica 1. Proteínas alternativas
- Unidad didáctica 2. Alimentos a base de plantas y hongos
- Unidad didáctica 3. Alimentos de origen sintético
- Unidad didáctica 1. Mejora de la nutrición y salud de los animales
- Unidad didáctica 2. Reducción de residuos y emisiones
- Unidad didáctica 3 . Uso de probióticos y prebióticos en alimentación animal
Destinatarios
El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Biotecnología Alimentaria y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
Metodología
Puedes elegir entre:
A distancia: una vez recibida tu matrícula, se enviará a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios.
Online: una vez recibida tu matrícula, se enviará a tu correo electrónico las claves de acceso al Campus Virtual donde encontrarás todo el material de estudio.
Duración
Duración: Hasta un año (prorrogable)
Titulación obtenida
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá
un diploma que certifica el “ MÁSTER EN BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA ”, de la
ESCUELA POSTGRADO DE VETERINARIA, avalada por nuestra condición de socios de la
CECAP, máxima institución española en formación y de calidad.
Profesorado
Tutorías personalizadas.
Máster en Biotecnología Alimentaria
Escuela de Posgrado de Veterinaria