Escuela Europea Des Arts

Máster en Elaboración de Vinos

Escuela Europea Des Arts

Máster
On-line | Distancia
600 Horas
595 €

Descripción

Este máster permite conocer las materias primas en la elaboración de vinos y sidras, las instalaciones y materiales de bodega, los procesos fermentativos, la estabilización y crianza; además de la destilería - licorería y el envasado y acondicionamiento de bebidas.

Temario

MÓDULO 1. MATERIAS PRIMAS E INSTALACIONES DE BODEGA
U1. Materias primas en la elaboración de vinos y sidras.
  • Unidad didáctica 1. La uva. Y otras materias primas.
  • Unidad didáctica 2. Toma de muestras de uva y otras materias primas.
  • Unidad didáctica 3. Análisis físico-químicos y sensoriales de la materia prima.
U2. Instalaciones y materiales de bodega.
  • Unidad didáctica 1. Instalaciones y equipos de bodega.
  • Unidad didáctica 2. Limpieza de instalaciones y equipos en industria vitivinícola.
  • Unidad didáctica 3. Normas y medidas sobre higiene en la industria vitivinícola y otras afines
  • Unidad didáctica 4. Seguridad en la industria vitivinícola
MÓDULO 2. OPERACIONES DE VINIFICACIÓN
U1. Procesos fermentativos.
  • Unidad didáctica 1. Operaciones de tratamiento a la vendimia y a otras materias primas.
  • Unidad didáctica 2. Desfangado y clarificación de mostos y productos en fermentación.
  • Unidad didáctica 3. Conducción de la fermentación.
  • Unidad didáctica 4. Otras bebidas fermentadas.
  • Unidad didáctica 5. Vinos y derivados vínicos.
  • Unidad didáctica 6. Toma de muestras de productos en fermentación.
  • Unidad didáctica 7. Análisis de productos en fermentación.
  • Unidad didáctica 8. Análisis sensorial de vinos y otras bebidas en la fermentación
  • Unidad didáctica 9. Incidencia ambiental de las industrias fermentativas
U2. Estabilización y crianza. 
  • Unidad didáctica 1. El proceso de clarificación.
  • Unidad didáctica 2. Los procesos de filtración y centrifugación.
  • Unidad didáctica 3. La estabilización tartárica.
  • Unidad didáctica 4. Operaciones de acabado y crianza.
  • Unidad didáctica 5. Análisis sensorial de vinos y otras bebidas durante su crianza y estabilización.
  • Unidad didáctica 6. Análisis de productos fermentados durante su estabilización y crianza.
MÓDULO 3. VINIFICACIONES ESPECIALES
  • Unidad didáctica 1. Concepto y clasificación general de vinos espumosos y gasificados
  • Unidad didáctica 2. Técnicas para la elaboración de aperitivos y derivados vínicos.
  • Unidad didáctica 3. Elaboración de vinagres
  • Unidad didáctica 4. Elaboración de vinos de licor y generosos
MÓDULO 4. DESTILERÍA-LICORERÍA
  • Unidad didáctica 1. Instalaciones y equipos de destilería y licorería
  • Unidad didáctica 2. Conducción de la destilación
  • Unidad didáctica 3. Operaciones de elaboración y añejado de licores
  • Unidad didáctica 4. Toma de muestras y análisis de alcoholes
  • Unidad didáctica 5. Medidas de protección y seguridad
MÓDULO 5. ENVASADO Y ACONDICIONAMIENTO DE BEBIDAS
  • Unidad didáctica 1. Acondicionamiento de bebidas para el envasado.
  • Unidad didáctica 2. Características del envasado y etiquetado.
  • Unidad didáctica 3. Operaciones de envasado.
  • Unidad didáctica 4. Seguridad e higiene en el envasado.
  • Unidad didáctica 5. Autocontrol de calidad en el envasado.
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Destinatarios

El máster en elaboración de vinos esta destinado a empresarios, emprendedores o trabajadores

en el ámbito de los vinos. 

Metodología

Puedes elegir entre:
A distancia: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios.
Online: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu correo electrónico las claves de acceso a nuestro Campus Virtual donde encontrarás todo el material de estudio.

Titulación obtenida

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el Máster en Elaboración de vinos, de Escuela Europea Des Arts, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, AEC y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad.
Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.

Precio

595 €

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Máster en Elaboración de Vinos

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