Curso de Cocina Molecular: Fundamentos sobre las Técnicas Utilizadas HOTR019PO
Información del curso
Curso
Semi-presencial
Barcelona
Precio 990 €
Descripción
Este Curso HOTR019PO Cocina Molecular: Fundamentos sobre las Técnicas Utilizadas le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este curso el alumnadp será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir los fundamentos relativos a las diferentes técnicas de la cocina molecular, considerando nuevas materias primas y herramientas.
Temario
- Unidad didáctica 1. Emulsiones.
- Unidad didáctica 2. Crujientes.
- Unidad didáctica 3. Gelificacion.
- Unidad didáctica 5. Polvos y arenas.
- Unidad didáctica 6. Espumas y aires.
- Unidad didáctica 7. Esfericicación.
- Unidad didáctica 8. Sales tintadas.
Metodología
Semipresencial.
Prácticas
Realización de prácticas en empresas.
Promociones
- Pago fraccionado.
- Promoción de verano: 1 curso más 2 gratis a elegir.
Curso de Cocina Molecular: Fundamentos sobre las Técnicas Utilizadas HOTR019PO
Escuela City Hotelier Barcelona
Campus y sedes: Escuela City Hotelier Barcelona
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