Curso preparatorio para las pruebas libres de Ciclo Formativo de Grado Superior en Procesos de Calidad en la Industria Alimentaria

Titulae Online

  • Ciclo formativo de grado superior
  • On-line
  • No oficial

Descripción

Preparación de título oficial a través de pruebas libres.
Realizando esta formación estarás preparándote para conocer como planificar los procesos productivos de diversos alimentos así como la labor de asignación de equipos e instalaciones en función de los productos que se vayan a elaborar. Para ello contarás con la ayuda de un equipo cualificado y unos materiales didácticos adecuados, elaborados por editoriales especialistas en la materia. Además te estarás preparando para obtener el Título Oficial de Ciclo Formativo de Grado Superior como Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria mediante pruebas libres.

Temario

Tecnología Alimentaria
  • Tecnología de los alimentos.
  • Tecnología de la carne y de los derivados cárnicos.
  • Tecnología del pescado y de sus derivados.
  • Tecnología de la leche y de los derivados lácteos.
  • Tecnología de las frutas y hortalizas.
  • Tecnología de los cereales alimenticios y de sus derivados.
  • Tecnología de otros productos alimenticios.
Biotecnología alimentaria.
  • Biomoléculas.
  • La célula.
  • Principios de biología molecular microbiana.
  • Genética bacteriana.
  • Ecología y crecimiento microbiano.
  • Biorreactores y fermentadores.
  • Producción de bebidas alcohólicas.
  • Producción de pan.
  • Producción de derivados lácteos.
  • Productos fermentados.
  • Otras aplicaciones de la biotecnología microbiana a la industria.
  • Biosensores.
Análisis de alimentos.
  • Organización y normas de trabajo en el laboratorio y de análisis de alimentos.
  • Métodos de muestreo.
  • Disoluciones.
  • Reacciones de acido-base y su aplicación en el análisis de alimentos.
  • Reacciones de precipitación y su aplicación en el análisis de alimentos.
  • Reacciones de formación de complejos y su aplicación en el análisis de alimentos.
  • Reacciones de oxidación - reducción y su aplicación en el análisis de alimentos.
  • Métodos físicos utilizados en el análisis de alimentos.
  • Introducción al análisis instrumental.
  • Técnicas instrumentales de análisis.
Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos.
  • Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas.
  • Conservación de los alimentos mediante el calor.
  • Conservación de los alimentos por bajas temperaturas.
  • Conservación de los alimentos por secado.
  • Conservación de los alimentos por concentración.
  • Envasado de productos alimenticios.
  • Etiquetas y embalajes de productos alimenticios.
  • Elaboración de productos alimenticios.
Organización de la producción alimentaria.
  • La industria alimentaria en el contexto actual.
  • Gestión de la producción alimentaria.
  • Planificación de la producción.
  • Organización de equipamientos en la unidad productiva.
  • Organización de los recursos humanos en una unidad productiva.
  • Control de la producción y cálculos de costes.
Comercialización y logística en la industria alimentaria
Mantenimiento electromecánico en industrias de proceso.
  • Identificación de los materiales.
  • Caracterización de los elementos mecánicos.
  • Instalación y maquinas hidráulicas.
  • Instalación y máquinas neumáticas.
  • Instalaciones y máquinas eléctricas.
  • Tipología y organización de mantenimiento.
  • Normativa señalización, y registros documentales.
Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria.
  • Evolución de los sistemas de gestión de la calidad y fases de implantación.
  • Soporte documental.
  • Elaboración de los registros de calidad.
  • Tratamiento de las no conformidades.
  • Utilización eficiente de los recursos.
  • Control de los vertidos, residuos y emisiones generadas.
  • Legislación ambiental.
  • Sistemas de gestión ambiental.
Control microbiológico y sensorial de los alimentos.
  • El laboratorio de microbiología de los alimentos.
  • Control de los microorganismos no deseados en el laboratorio.
  • El microscopio óptico
  • Técnicas de análisis microbiológico.
  • Análisis microbiológicos de alimentos y de agua.
  • Sala de cata.
  • Pruebas de análisis sensorial.
  • Fundamentos de análisis sensorial.
  • Aplicaciones del análisis sensorial
Nutrición y seguridad alimentaria.
  • Nutrición y Alimentación.
  • Nutrición y Salud.
  • Principios de la seguridad alimentaria.
  • Buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
  • Equipos e instalaciones.
  • Sistemas de autocontrol.
  • Estándares voluntarios sobre gestión de la seguridad alimentaria.
  • Gestión de residuos
Procesos integrados en la industria alimentaria.
  • Introducción al control automático de los procesos productivos.
  • Tecnologías de contros analógicas y digitales.
  • Elaboración de productos alimenticios de la industria láctea.
  • Elaboración de productos alimenticios de la industria cárnica.
  • Elaboración de productos alimenticios vegetales.
  • Elaboración de productos alimenticios de pesca.
Innovación alimentaria.
  • Metodologías de la innovación alimentaria.
  • Elaboración de alimentos adaptados a nuevos nichos de mercado.
  • Elaboración de alimentos con mayor vida útil.
  • Elaboración de alimentos funcionales.
  • Elaboración de alimentos adaptados a grupos de población con intolerancia alimentaria.
Formación y orientación laboral.
  • La relación laboral
  • El contrato de trabajo
  • La jornada laboral y la retribución
  • Modificación, suspensión y extinción del contrato de trabajo
  • Participación de trabajadores en la empresa
  • La Seguridad Social
  • La salud laboral
  • La gestión de la prevención en la empresa
  • Los riesgos profesionales
  • Actuación frente a emergencias: el plan de autoprotección y los primeros auxilios
  • Los equipos de trabajo
  • La gestión del conflicto
  • La carrera profesional
  • La búsqueda de empleo
Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Espíritu emprendedor: la idea del negocio y el plan de empresa
  • Formas jurídicas de la empresa
  • Trámites para la puesta en marcha
  • Cuentas anuales y viabilidad de la empresa
  • Obligaciones fiscales y administrativas de la empresa
  • Fuentes de financiación de la empresa

Metodología

Formación teórica + Prácticas en Empresas. En Titulae utilizan una metodología de enseñanza innovadora y flexible, actualizada a las circunstancias actuales, que potencia el compromiso activo del estudiante en el aprendizaje y en la aplicación de sus conocimientos. Durante el proceso de formación, el alumno tendrá a su disposición el acceso a un campus virtual donde podrá realizar las tareas de evaluación de manera cómoda y sencilla, en cualquier horario y desde cualquier lugar. Además, Titulae ofrece de manera gratuita un servicio de atención presencial al alumno en sus instalaciones, donde el alumno podrá ser atendido de manera presencial y realizar tutorías semanales con su coach pedagógico, el cual le guiará hacia su objetivo. Para ello el coach pedagógico motivará y apoyará constantemente al alumno, en los tiempos y ritmos marcados según la capacidad y disponibilidad de cada estudiante.

Objetivos

  • Programar y organizar la producción alimentaria y los sistemas automáticos de producción.
  • Conducir las operaciones de elaboración de productos alimentarios, resolviendo las contingencias que se presenten.
  • Supervisar las operaciones de envasado, embalaje y etiquetado en condiciones de calidad y seguridad.
  • Planificar la logística en la empresa alimentaria, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición.
  • Programar y supervisar el mantenimiento de los equipos e instalaciones para garantizar el funcionamiento.
  • Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales.
  • Comercializar y promocionar los productos en la pequeña empresa alimentaria.

Titulación obtenida

Para conseguir el titulo oficial de formación profesional, el alumno deberá presentarse a las pruebas para la obtención directa del título de Formación Profesional (pruebas libres) que realiza el ministerio de educación en las diferentes comunidades autónomas. Tras finalizar con éxito el periodo formativo teórico y práctico, se expedirá el Título Propio del Centro de Estudios Titulae, acreditando el buen aprovechamiento de los estudios realizados y las asignaturas cursadas.

Prácticas

Realización de prácticas en empresas.

Ventajas del curso

Tutor pedagógico a disposición del alumnado. En Titulae saben que el conocimiento de idiomas es un atractivo necesario para el curriculum vitae. Por ello, tras finalizar la formación elegida, podrás disfrutar de un curso de idiomas sin coste adicional para el alumno. Para ello solo tendrás que solicitarlo una vez finalices tu formación teórico-práctica. Material didáctico: Trabajar con especialistas en cada materia es sinónimo de éxito. Todos los materiales y recursos didácticos están elaborados por editoriales especialistas en cada materia los cuales se realizan bajo las estrictas indicaciones que se establecen en los Boletines Oficiales del Estado. Titulae se preocupa por ir actualizando los materiales según avanza profesionalmente cada sector profesional. Por ello los alumnos irán recibiendo los materiales didácticos del curso a medida que avanzan en el proceso de su formación con el objetivo de mantenerlos siempre lo más actualizados posibles a la realidad educativa actual.
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