Máster en Cocina + Cocinero Profesional + Jefe de Cocina

Máster
On-line
600 horas
Precio 380 €

Descripción

La triple titulación en máster en cocina + cocinero profesional + jefe de cocina permite conocer el diseño de menús y cartas, la cocina creativa, la enología, cata de vinos y maridajes para cocineros, la manipulación de alimentos, la prevención de riesgos laborales en hostelería, la gestión de stocks y de almacén, las habilidades directivas en hostelería, turismo y restauración, la gestión del tiempo, la cocina en línea fría, la gestión de alégrenos en hostelería, la pastelería, repostería y postres y la seguridad en restaurantes (Free COVID).
El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo. 

Temario

  • Módulo 1. Diseño de menús y cartas
  • Módulo 2. Cocina creativa
  • Módulo 3. Enología, cata de vinos y maridaje para cocineros
  • Módulo 4. Manipulador de alimentos
  • Módulo 5. Prevención de riesgos laborales en hostelería
  • Módulo 6. Gestión de stocks y de almacén
    • Unidad didáctica 1. Contenido del curso
    • Unidad didáctica 2. Curso multimedia de facturaplus programa lider en gestión comercial y de proveedores
  • Módulo 7. Habilidades directivas en hosteleria, turismo y Restauracion gestión del tiempo
  • Módulo 9. Gestión de alérgenos en hostelería
  • Módulo 10. Técnico superior en pastelería, repostería y postres
    • Unidad didáctica 1. Identificación y clasificación de la harina y Azúcar
    • Unidad didáctica 2. Esencias, colorantes, gasificantes, y Conservantes
    • Unidad didáctica 3. Cremas, rellenos y almíbares
    • Unidad didáctica 4. Merengues, confituras y mermeladas
    • Unidad didáctica 5. Productos pasteleros/reposteros con base Esponjosa
    • Unidad didáctica 6. Productos pasteleros/reposteros con masas Estiradas
    • Unidad didáctica 7. Productos pasteleros/reposteros con masas Fermentadas
    • Unidad didáctica 8. Productos pasteleros/reposteros basados en Frutas
  • Módulo 11. Seguridad en restaurantes (free covid)
    • Unidad didáctica 1. Introducción
    • Unidad didáctica 2. Prevención sanitaria
    • Unidad didáctica 2. Diseño y distribución
    • Unidad didáctica 3. Marketing digital para restaurantes

Destinatarios

Esta titulación está dirigida a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores, estudiantes y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en relación con este ámbito profesional.

Titulación obtenida

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN COCINA + COCINERO INTERNACIONAL + JEFE DE COCINA”, de HOSTELERÍA BENIDORM, avalada por la condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad.

Precio

Precio 380 €
Precio actual: 380 euros Precio original: 1.520 euros
Máster en Cocina + Cocinero Profesional + Jefe de Cocina
Escuela de Hostelería Benidorm
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