Escuela de Hostelería Benidorm

Máster en Cocina + Cocinero Internacional + Jefe de Cocina

Escuela de Hostelería Benidorm

Máster
On-line
600 Horas
380 €

Descripción

La triple titulación en máster en cocina + cocinero internacional + jefe de cocina esta destinado a empresarios, emprendedores o trabajadores en el sector culinario. Permite conocer el diseño de menús y cartas, la cocina creativa, la enología, la manipulación de alimentos, la prevención de riesgos laborales, la gestión de stocks y de almacén, las habilidades directivas en hostelería, la cocina en línea fría, la gestión de alérgenos, la pastelería, repostería y postres. 

Temario

  • Módulo 1. Diseño de menús y cartas
  • Módulo 2. Cocina creativa
  • Módulo 3. Enología, cata de vinos y maridaje para cocineros
  • Módulo 4. Manipulador de alimentos
  • Módulo 5. Prevención de riesgos laborales en hostelería
  • Módulo 6. Gestión de stocks y de almacén
    • Unidad didáctica 1. Contenido del curso
    • Unidad didáctica 2. Curso multimedia de facturaplus programa lider en gestión comercial y de proveedores
  • Módulo 7. Habilidades directivas en hosteleria, turismo y Restauracion gestión del tiempo
  • Módulo 9. Gestión de alérgenos en hostelería
  • Módulo 10. Técnico superior en pastelería, repostería y postres
    • Unidad didáctica 1. Identificación y clasificación de la harina y Azúcar
    • Unidad didáctica 2. Esencias, colorantes, gasificantes, y Conservantes
    • Unidad didáctica 3. Cremas, rellenos y almíbares
    • Unidad didáctica 4. Merengues, confituras y mermeladas
    • Unidad didáctica 5. Productos pasteleros/reposteros con base Esponjosa
    • Unidad didáctica 6. Productos pasteleros/reposteros con masas Estiradas
    • Unidad didáctica 7. Productos pasteleros/reposteros con masas Fermentadas
    • Unidad didáctica 8. Productos pasteleros/reposteros basados en Frutas
  • Módulo 11. Seguridad en restaurantes (free covid)
    • Unidad didáctica 1. Introducción
    • Unidad didáctica 2. Prevención sanitaria
    • Unidad didáctica 2. Diseño y distribución
    • Unidad didáctica 3. Marketing digital para restaurantes
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Titulación obtenida

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN COCINA + COCINERO INTERNACIONAL + JEFE DE COCINA”, de HOSTELERÍA BENIDORM, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, AEC y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad.

Precio

380 €
Precio actual: 380 euros
Precio original: 1.520 euros

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Máster en Cocina + Cocinero Internacional + Jefe de Cocina

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