Máster en Gastronomía
Información del curso
Máster
On-line
1075 horas
Descripción
A lo largo de estos años, la hegemonía de la gastronomía y sus profundas raíces en la historia y la tradición de nuestro país han hecho florecer el árbol de la modernidad con una fecundidad inagotable.
Este Máster en Gastronomía proporciona el conocimiento del mundo gastronómico, con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sistemas, complementados con una interesante visión de la cultura española y europea, de su historia y sus costumbres, para un mejor entendimiento de nuestra tradición gastronómica y turística, hoy día reconocido a nivel mundial.
Este Máster en Gastronomía proporciona el conocimiento del mundo gastronómico, con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sistemas, complementados con una interesante visión de la cultura española y europea, de su historia y sus costumbres, para un mejor entendimiento de nuestra tradición gastronómica y turística, hoy día reconocido a nivel mundial.
Temario
El Máster en Gastronomía está formado por 9 módulos:
- I. Iniciación a la cocina profesional
- II. Cocina profesional avanzada
- III. Higiene y seguridad alimentaria
- IV. Nuevas técnicas de cocina
- V. Pastelería
- VI. Chocolate y pastelería artística
- VII. Pastelería salada
- VIII. Organización, planificación y dirección de establecimientos de restauración
- Proyecto final
- Introducción a la cocina internacional.
- Cocina francesa y del Norte de Europa.
- Cocina italiana.
- Cocina mediterránea y judía.
- Cocina africana y del Magreb.
- Cocina hindú y del Sudeste Asiático.
- Cocina China y Japonesa.
- Cocina Sudamericana y Caribeña.
- Cocina Mexicana y de Estados Unidos.
- Cocina vegetariana.
Requisitos
Requisitos de acceso:
- Ser mayor de 21 años.
Idiomas en los que se imparte
Español
Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio de Máster en Gastronomía, titulación de ESAH, expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, cuyo sistema educativo está verificado por la Universidad San Jorge.
Prácticas
La Escuela Superior de Hostelería da una importancia absoluta a la realización de prácticas profesionales, factor decisivo a la hora de la incorporación al mundo laboral.
Perspectivas laborales
El máster está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de cocina y chef de cocina.
Promociones
Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita.
Facilidades de financiación.
Facilidades de financiación.
Ventajas del curso
Plataforma de estudio propia.
Bolsa de empleo
Bolsa de empleo disponible.
Tipo de evaluación
Seguimiento individualizado.
Máster en Gastronomía
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
Campus y sedes: Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
C\ Violeta Parra, nº 9
50015
Zaragoza
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