Jesuïtes Sarrià - Sant Ignasi

Grado Medio de Hostelería (Servicios en restauración / Cocina y gastronomía)

Jesuïtes Sarrià - Sant Ignasi

Ciclo formativo de grado medio
Presencial
  • Barcelona

Descripción

Distribución extraordinaria conjunta y temporal autorizada por el Departamento

de Enseñanza de la Generalidad de Cataluña.

Objetivo

Manipular, preparar, conservar y presentar toda clase de alimentos.

Confeccionar ofertas gastronómicas y operaciones de servicio de alimentos y bebidas. Desarrollar las actividades de servicio y atención a los clientes, aplicando las normas básicas de protocolo.


Formación en centros de trabajo

500 horas de prácticas en empresas del sector

Formación complementaria

Seminarios y talleres, visitas técnicas, conferencias monográficas, actividades de iniciativa social, ....




Acceso a estudios superiores

Cursos de Especialización en Alta Cocina, Sumiller, Pastelería y Dirección de Restaurantes.

Cas (Curso De Acceso A CFGS)

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Temario

Módulos 1er curso
  ofertas gastronómicas
  Preelaboración y conservación de alimentos
  Operaciones básicas bar y cafetería
  Operaciones básicas en restaurante
  Servicio en bar y cafetería
  Técnicas de comunicación en restauración
  Seguridad e higiene
  Lengua extranjera: Inglés
  Formación y orientación laboral

Módulos 2 º curso
  Preelaboración y conservación de alimentos
  técnicas culinarias
  Operaciones básicas en restaurante
  Procesos básicos de pastelería y repostería
  Técnicas de comunicación en restauración
  El vino y su servicio
  Lengua extranjera: Inglés
  Segunda lengua extranjera: Francés
  Proyecto de síntesis

Módulos 3 º curso
  técnicas culinarias
  Procesos básicos de pastelería y repostería
  productos culinarios
  Servicio en restaurantes y eventos especiales
  Postres en restauración
  El vino y su servicio
  Formación y orientación laboral
  Proyecto de síntesis
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Horario/Turno

Tarde de lunes a viernes.

Duración

2.871
horas Lectivas
500
Horas en empresas
del sector

Titulación obtenida

Técnico / a en Hostelería, especialidades en Cocina
y Servicio

Perspectivas laborales

Camarero. maître
Sommelier. director de
restaurante. Cocinero.
Jefe de cocina. director de
bebidas y alimentación.
Barman. Ayudante de cocina y
economato y otras relacionadas
con la profesión.

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