Ciclo Formativo de Grado Medio de Hostelería (Servicios en restauración / Cocina y gastronomía)

Jesuïtes Sarrià - Sant Ignasi

Descripción

Manipular, preparar, conservar y presentar toda clase de alimentos.
Confeccionar ofertas gastronómicas y operaciones de servicio de alimentos y bebidas. Desarrollar las actividades de servicio y atención a los clientes, aplicando las normas básicas de protocolo.
 

Temario

Módulos 1er curso
  • Ofertas gastronómicas 
  • Preelaboración y conservación de alimentos 
  • Operaciones básicas bar y cafetería
  • Operaciones básicas en restaurante
  • Servicio en bar y cafetería
  • Técnicas de comunicación en restauración
  • Seguridad e higiene
  • Lengua extranjera: Inglés
  • Segunda lengua extranjera: Francés
  • Formación y orientación laboral

Módulos 2 º curso
  • Preelaboración y conservación de alimentos
  • Técnicas culinarias
  • Operaciones básicas en restaurante
  • Procesos básicos de pastelería y repostería
  • Técnicas de comunicación en restauración
  • El vino y su servicio
  • Lengua extranjera: Inglés
  • Segunda lengua extranjera: Francés
  • Proyecto de síntesis

Módulos 3 º curso
  • Técnicas culinarias
  • Procesos básicos de pastelería y repostería
  • Productos culinarios
  • Servicio en restaurantes y eventos especiales
  • Postres en restauración
  • El vino y su servicio
  • Formación y orientación laboral
  • Proyecto de síntesis
  • Lengua extranjera: Inglés
  • Segunda lengua extranjera: Francés

Duración

2.871 horas Lectivas

Titulación obtenida

Técnico / a en Hostelería, especialidades en Cocina y Servicio Certificado de experto en vinos y cavas

Prácticas

500 Horas en empresas del sector

Perspectivas laborales

Camarero. Maître. Sommelier. Director de restaurante. Cocinero. Jefe de cocina. director de bebidas y alimentación. Barman. Ayudante de cocina y economato y otras relacionadas con la profesión.
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