Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina

Fórmate a tu ritmo y de manera flexible en dirección de cocina y da el siguiente paso en tu crecimiento profesional. Titulación 100% oficial en tan solo dos años.
El Técnico Superior Online en Dirección de Cocina te permitirá profesionalizarte académicamente en un sector cada vez más especializado, incorporando las últimas tendencias y novedades del ámbito culinario.
Contarás con la guía de un equipo docente compuesto por profesionales en activo con una amplia trayectoria en el sector, y tendrás a tu disposición una amplia variedad de recursos digitales como masterclass, talleres y webinars.
Además, tendrás la oportunidad de realizar tus prácticas en reconocidas empresas del sector gastronómico como Can Roca, Grupo Iberostar, Hoteles NH, Hoteles EXE Plaza o Paradores, entre otras, gracias a los más de 8.800 convenios de la Universidad.

Primer curso:

• Control del aprovisionamiento de materias primas.
• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
• Procesos de elaboración culinaria.
• Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
• Inglés profesional.
• Itinerario personal para la Empleabilidad I
• Asignatura optativa

Segundo curso:

• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
• Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
• Gestión administrativa y comercial en restauración
• Gestión de la producción en cocina
• Gastronomía y nutrición
• Itinerario personal para la Empleabilidad II
• Digitalización aplicada a los sectores productivos
• Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
• Proyecto Intermodular de dirección de cocina
• FFE1
• Asignatura optativa

Asignatura optativas:

• Introducción a Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
• Ampliación de procesos de elaboración culinaria

Puedes acceder a este Ciclo Formativo de Grado Superior si:

• Tienes 18 años o los cumples en el año en el que se inicia la formación.
• Tienes más de 16 años y estás dado de alta como trabajador, eres deportista de alto nivel o tienes una enfermedad, dificultad física o dependencia que te impide cursar presencialmente el ciclo formativo.

Además, debes tener al menos uno de los siguientes títulos académicos:

• Título de Bachiller (LOE o LOGSE)
• Título de Técnico Especialista o de Técnico Superior de Formación Profesional
• Título de Técnico de FP de Grado Medio
• Título de Ciclo Formativo o Grado Medio
• Título Universitario
• Título de superación del COU o el Preuniversitario
• Documento que pruebe que has aprobado el 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental
• Título de superación de las pruebas de acceso a ciclos formativos de grado superior

Metodología DUAL Virtual: Aquellos estudiantes que cursen una FP a distancia concentrarán las prácticas en un único periodo de 500 horas en el segundo curso. Podrán acceder a ellas después de superar el 30 % de los módulos profesionales y contar con un informe favorable del equipo docente.

Comienzo: Septiembre. Duración: 2 años.

¿Qué vas a aprender? 

• Gestión eficiente en la producción y servicio de cocina
• Optimización de recursos en el ámbito culinario
• Aprovisionamiento y control de producto en la cocina
• Calidad y protocolos en la gestión culinaria
• Priorización de la seguridad laboral en la cocina

Completarás tu formación con el módulo de Formación en Centro de Trabajo (FCT).

Durante este periodo podrás aplicar todos los conocimientos aprendidos en el ciclo en una situación de trabajo real. Además, desarrollarás habilidades profesionales y conocerás de primera los procesos que rigen el entorno laboral del sector trabajando con empresas.

Algunas de sus principales salidas laborales son:

• Director de alimentos y bebidas
• Director de cocina
• Jefe de producción en cocina
• Jefe de cocina
• Segundo jefe de cocina
• Jefe de operaciones de catering
• Jefe de partida
• Cocinero
• Encargado de economato y bodega

Hasta 35% de descuento antes del 17/04.
Becas, ayudas y financiación disponible.