Descripción
El objetivo de este curso es adquirir los conocimientos necesarios para valorar y formar un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificando sus componentes. Además, permitirá descubrir los diferentes tipos de uva y de vino, su elaboración, las diversas zonas vinícolas, así como las particularidades del servicio de vino, sus normas y procedimientos.
MÓDULO 1: Cata de Vinos 1ª Parte
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TEMA 1. Introducción
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TEMA 2. La Viña
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TEMA 3. La Uva
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TEMA 4. Variedades de Uva
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TEMA 5. Composición y Sustancias del Vino
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TEMA 6. Elaboración de Vinos (I), Operaciones Comunes
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TEMA 7. Elaboración de Vinos (II), Operaciones Comunes
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TEMA 8. Clasificación y Características de los Vinos
MÓDULO 2: Cata de Vinos 2ª Parte
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TEMA 9. Cata / Degustación
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TEMA 10. Fase Visual de la Cata
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TEMA 11. Fase Olfativa de la Cata
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TEMA 12. Fase Gustativa de la Cata
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TEMA 13. Conservación de los Vinos
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TEMA 14. Servicio de Vinos en Cavas en Bar / Restaurante
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TEMA 15. El Sommelier