Curso de Auxiliar de Charcutería

Educarne

Descripción

El profesional de la charcutería es uno de los oficios con menor desempleo en el mercado laboral. Son artesanos en la elaboración de productos frescos, cocidos y preparados necesarios en cualquier mercado minorista. Si tienes claro que quieres dedicarte al sector tienes una oportunidad para formarte e insertarte laboralmente en Educarne.
Matricúlate ahora en la formación de Auxiliar de Carnicería. El sector de la carnicería tiene un 100% de empleabilidad. Fórmate con Educarne, centro acreditado por la Comunidad de Madrid y subvencionado por la Consejería de Economía, Innovación y Empleo del Ayuntamiento de Madrid.

Destinatarios

Este programa está especialmente dirigido a: 
  • Todas aquellas personas que quieran dedicarse al sector cárnico.
  • Profesionales, ayudantes y aprendices de carnicería que necesiten mejorar sus destrezas.

Requisitos

Para esta formación no se necesita ninguna titulación o requisito previo.

Metodología

Modalidad: Presencial.

Duración

Duración: 185 horas. Inicio: Consultar con el centro.

Objetivos

Los alumnos que superen con aprovechamiento el curso estarán capacitados para ocupar un puesto de trabajo con las siguientes funciones o tareas:
  • Manipular la carne y productos cárnicos aplicando buenas prácticas de higiene así como las normas de seguridad laboral y prevención de accidentes.
  • Conocer la importancia del mostrador, la disposición de los productos y su posterior recogida.
  • Atender al consumidor en el proceso de venta.
  • Limpiar y desinfectar correctamente todo el utillaje, maquinaria, locales y cámaras, según la Normativa Higiénico Sanitaria vigente.
  • Conocer las distintas técnicas de elaboración de productos: curados, cocidos, ahumados, salazones, etc.
  • Conocer las técnicas de corte, loncheado y deshuese.
  • Conocer la importancia del mostrador: la disposición de los productos y su posterior recogida.
  • Concienciar a los alumnos de la necesidad de conseguir un cambio social que ofrezca igualdad real de oportunidades a las mujeres.
  • Elaborados en aula
  • Prácticas Embutición chorizos
  • Prácticas elaboración fiambres y aditivos
  • Jamón
  • Prácticas Enfilmar
  • Prácticas Máquina corte de fiambres
  • Elaboración de Quesos
  • Elaboración de Salmón
  • Elaboración Paté con turrón, chocolate, cabracho

Titulación obtenida

Al finalizar la parte práctica recibirás el Título, que te acredita en el sector como profesional especializado.

Prácticas

Prácticas profesionales de 50 horas en un auténtico obrador

Perspectivas laborales

Salario por convenio.

Promociones

Descuentos por fecha de matriculación de hasta el 19%.

Bolsa de empleo

Al finalizar el curso el alumno formará parte de la bolsa de empleo de Carnimad, asociación de Carniceros y Charcuteros de la Comunidad de Madrid.
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