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Descripción titulación: Es competencia general de este técnico ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de tota clase de alimentos. Confeccionar ofertas gastronómicas y desarrollar las actividades de servicio; diseñar un menú o carta; planificar las necesidades de mercancías; preparar todo tipo de elaboraciones básicas y platos elementales; elaborar productos de pastelería y repostería; desarrollar las operaciones de montaje de servicios tipo buffet y autoservicio; elaborar diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa; controlar los consumos y los productos elaborados y semielaborados; y elaborar un proyecto de creación de una empresa.
CRITERIOS DE PRIORIDAD PARA LA ADMISIÓN
Vía Técnico Básico (Castilla-La Mancha)
- TÍTULO OBTENIDO LOS ÚLTIMOS 3 AÑOS:
- Preferente para el ciclo solicitado y obtenido en Castilla-La Mancha
- Preferente para el ciclo solicitado y obtenido fuera de Castilla-La Mancha
- No preferente para el ciclo solicitado y obtenido en Castilla-La Mancha
- No preferente para el ciclo solicitado y obtenido fuera de Castilla-La Mancha
- TÍTULO OBTENIDO HACE MÁS DE 3 AÑOS:
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