Descripción
La carrera universitaria de Dirección de Cocina y Nutrición, de cuatro años de duración, es un título propio privado de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, que se complementa con el Diploma de Extensión Universitaria por la Universidad Pablo de Olavide. Formación presencial donde se combinan la teoría y la práctica desde el primer momento, para llegar a enfrentarse al trabajo diario que supone liderar un negocio de hostelería.
La gestión de empresas turísticas en cualquiera de sus modalidades (hoteles y alojamientos turísticos, establecimientos de restauración, empresas de intermediación, consultorías) exige al profesional el conocimiento de las peculiaridades de la gestión de las mismas. Por ello, la formación especializada de los profesionales directivos del sector turístico y la calidad con la que se le de contenido, son un factor clave para aprovechar al máximo las oportunidades de empleo cualificado que ofrece y demanda el sector.
En este programa con doble titulación, en la especialidad Dirección de Cocina y Nutrición para la gestión integral de establecimientos de restauración, el alumno se forma como Chef con amplios conocimientos teóricos y prácticos en Cocina y Gastronomía, así como en materias relacionadas con la salud, la nutrición, la seguridad y la calidad alimentaria, la gestión del área de alimentación y bebidas y la investigación en temas alimentarios.
Al mismo tiempo, se fomenta la investigación y la innovación para el desarrollo de productos y de nuevas tecnologías aplicables al sector agroalimentario.
Esta formación teórica se complementa con una preparación práctica en empresas hoteleras de reconocido prestigio, lo que facilitará al alumno su acceso al mundo laboral.
