Escuela Politécnica Internacional - IPS

Curso de Técnicas de venta en Pescaderías (COMT091PO)

Escuela Politécnica Internacional - IPS

Formación ocupacional
On-line
20 Horas
Gratuito

Descripción

El Curso de Técnicas de venta en Pescaderías te permitirá adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para gestionar un negocio de pescadería. 

Temario

Temario:
  • 1. Introducción
  • 2. El pescado como producto
    • 1. Zonas pesqueras/caladeros
    • 2. Zonas ecosistema marino
    • 3. Concepto de veda y talla mínima
    • 4. Artes de red
    • 5. Arte de pesca utilizado
    • 6. Rigor mortis
    • 7. Acondicionamiento en alta mar
    • 8. Transporte del pescado
  • 3. La cadena de frío
    • 1. Definición y concepto
    • 2. Trazabilidad
  • 4. Estacionalidad de los productos/épocas de reproducción
    • 1. Estacionalidades de los productos
    • 2. Procedencia de los pescados y mariscos
  • 5. Comercialización de pescados y mariscos
    • 1. Introducción
    • 2. Clasificación de los productos pesqueros
    • 3. Propiedades nutritivas de los productos pesqueros
    • 4. Acuicultura
  • 6. Convertir en oportunidades las dificultades que presenta la pescadería: la sección de pescadería
  • 7. Características de los pescados y mariscos frescos: control de calidad
    • 1. Preguntas previas
    • 2. Alterabilidad del pescado: evaluación del grado de frescura
    • 3. Morfología externa peces
    • 4. Morfología interna peces
    • 5. Tabla evaluación grado de frescura en pescados
    • 6. Evaluación del grado de frescura en mariscos
    • 7. Otros aspectos a considerar para la venta de pescados y maricos
    • 8. Recepción de los productos pesqueros y de acuicultura
    • 9. A.P.P.C.C.
    • 10.Ejemplo A.P.P.C.C. recepción de los productos
  • 8. Conservación del pescado: procedimientos innovadores
    • 1. Conservación del pescado
    • 2. Conservación del pescado
    • 3. Envasado
    • 4. Etiquetado
  • 9. El mercado y el consumidor
  • 10. Higiene de la sección
  • 11. Presentaciones y cortes
  • 12. Utillaje y material consumible
    • 1. Utillaje y maquinaria
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Destinatarios

Tendrán prioridad en el acceso a la formación:




  • Jóvenes menores de 30 años

  • Mujeres

  • Mayores de 45 años

  • Personas con discapacidad

  • Personas trabajadoras con bajo nivel de cualificación

  • Parados de larga duración

  • Trabajadores de pymes

  • Personas empleadas con contrato a tiempo parcial y los que tengan un contrato temporal.



Requisitos

Antes del inicio de curso deberás realizar una prueba de competencias digitales



Metodología

La metodología responde a la pregunta de cómo enseñar. Para ello, se ha realizado una adaptación de los contenidos a lo que resulta más conveniente para la comprensión de los mismos y para la consecución de los objetivos correspondientes. En un aula virtual supone una serie de implicaciones a la hora de planificar y desarrollar la enseñanza: La necesidad de crear espacios para que los alumnos se comuniquen. Programar el trabajo combinando tareas individuales con otras colectivas. Dinamización de las actividades colaborativas que se lleven a cabo en el aula. Hacer una planificación detallada del trabajo estableciendo tiempos para el alumnado. Facilitar orientaciones y recursos para la realización autónoma de las actividades. Estimular la motivación y animar a la participación del alumnado en el curso. Presentar documentos de consulta sobre el contenido del curso en distintos formatos. Hacer públicos los criterios de evaluación. Etc.

Idiomas en los que se imparte

Español

Horario/Turno

Horarios flexibles, modalidad abierta.

Duración

Duración: 2 semanas, 20 horas.

Lugar donde se imparte el curso

En línea

Objetivos


  • Adquirir los conocimientos teóricos indispensables para desempeñar la profesión de pescadero en la venta al detalle.

  • Describir características esenciales propias de la industria pesquera: caladeros y artes de pesca, clasificación de los productos y elementos diferenciales, confusiones o fraudes, estacionalidad, tallas mínimas, formas de presentación, etc.

  • Facilitar los parámetros de control en la recepción de materias primas, el almacenamiento y dela venta de pescados, mariscos y productos derivados de la pesca y acuicultura de acuerdo a la normativa técnico-sanitaria vigente.

  • Aportar conocimientos sobre la ciencia básica de los productos pesqueros y acuicultura, y la aplicación de estos conocimientos al procesado y conservación, de forma que constituya una ayuda y un apoyo a la hora de la manipulación de este producto.

  • Se definen cómo llevar a cabo, las operaciones básicas: descamado, eviscerado, lavado, despieces, troceados y fileteados más frecuentes.



Precio

Gratuito

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Curso de Técnicas de venta en Pescaderías (COMT091PO)

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