Curso de Técnicas Culinarias para Pescados, Crustáceos y Moluscos HOTR079PO
Información del curso
Curso
Semi-presencial
Barcelona
Precio 990 €
Descripción
Curso semipresencial de Técnicas Culinarias para Pescados, Crustáceos y Moluscos HOTR079PO.
Temario
- Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
- Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos.
- Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
- Unidad didáctica 4. Platos elementales a base pescados, crustáceos y moluscos.
- Unidad didáctica 5. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
- Unidad didáctica 6. Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.
Metodología
Semipresencial.
Prácticas
Realización de prácticas en empresas.
Promociones
- Pago fraccionado.
- Promoción de verano: 1 curso más 2 gratis a elegir.
Curso de Técnicas Culinarias para Pescados, Crustáceos y Moluscos HOTR079PO
Escuela City Hotelier Barcelona
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