Curso Preparatorio para las Pruebas Libres del Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía

Edisur, te ofrece estudiar Cocina y Gastronomía que te permitirá acceder a un empleo en empresas del sector de hostelería y en establecimientos de restauración dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.
Además te prepara para superar las pruebas libres para acceder al Título Oficial de Formación Profesional de Técnico en Cocina y Gastronomía.

• Esta primera fase tendrá una duración aproximada de 1.590 horas. Los contenidos a desarrollar y el planteamiento pedagógico han sido consensuados entre los profesionales de EDISUR y los departamentos de los recursos humanos de las empresas líderes del sector tomando como referencia las necesidades formativas existentes.
• Para acceder a la segunda fase del curso, el alumno/a deberá ir superando todos los ejercicios del curso y además realizar un examen final.

• Módulo I.-Ofertas gastronómicas*/**.
• Módulo II. Preelaboración y conservación de alimentos*.
• Módulo III. Técnicas culinarias*.
• Módulo IV. Procesos básicos de pastelería y repostería**.
• Módulo V. Productos culinarios*.
• Módulo VI.- Postres en restauración**.
• Módulo VII. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos*/**.
• Módulo VIII. Formación y orientación laboral.
• Módulo IX. Empresa e iniciativa emprendedora.

• *Cocina: (1, 2, 3, 5, 7)
• **Repostería (1, 4, 6, 7)

• Una vez aprobado el examen final, la segunda parte del curso se realizará en una de las empresas colaboradoras durante 410 horas, a media jornada laboral, es decir, de lunes a viernes de mañana o de tarde, dependiendo de la disponibilidad del alumno y también de las empresas colaboradoras.

• a) Tener 18 años de edad.
• b) Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria de conformidad con lo establecido en el artículo 21 del Real Decreto 1538/2006, de 15 de diciembre.

• a) Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria de conformidad con lo establecido en la Ley Orgánica 1/1990, de 3 de octubre, de Ordenación General del Sistema Educativo
• b) Estar en posesión del título de Técnico Auxiliar de Formación Profesional de primer grado
• c) Estar en posesión del título de Técnico.
• d) Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente.
• e) Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de la reforma de las enseñanzas medias.
• f) Haber superado el tercer curso del plan de estudios de 1963, o segundo curso de comunes experimental de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos.
• g) Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.