Máster en Cocina. Cocinero y Jefe de Cocina Profesional

Este Máster en Cocina, Cocinero y Jefe de Cocina Profesional te preparará para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse en el sector.

• Parte 1. Jefe de cocina
• Parte 2. Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
• Parte 3. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
• Parte 4. Técnicas culinarias
• Parte 5. Productos culinarios

Analizar sistemas de almacenamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados. Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas asociadas. Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.

Dirigido a todas aquellas personas interesada en el ámbito de Hostelería y Turismo y quieran especializarse en Jefe de Cocina y/o Cocinero Profesional.

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Español

• Enseñarte las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario.
• Iniciar al alumno en las técnicas propias del departamento de cocina.
• Organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente su departamento.
• Organizar los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración del establecimiento.
• Saber las características de los productos que intervienen en la elaboración de los platos.  Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, huevos, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza, de repostería y postres elementales.
• Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y cocinado de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, huevos, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos y postres elementales.

La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado).
Es una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, en la que puede ser ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición.


 

Euroinnova facilita la realización de prácticas de empresa.

Desarrollará su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.

• Financiación 100% sin intereses
• 25% Antiguos Alumnos
• 20% Beca Desempleo
• 15% Beca Emprende
• 15% Beca Amigo

Bolsa de empleo activa.

Equipo de profesionales altamente formados y muy preparados para la formación online.