European Quality Business School

Máster en Calidad Alimentaria BRC, IFS v.6 e ISO 22000:2005

European Quality Business School

Máster
On-line | Distancia
500 Horas
858 €

Descripción

El objetivo de este Máster Profesional Europeo es brindar al alumno/a los conocimientos teóricos y prácticos necesarios sobre el sistema de gestión y aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria, conocer los costes de la calidad y las fases para su implantación (ISO 9001:2008 e ISO 19011:2012).

Se dan a conocer los requisitos exigibles de las normas, así como la metodología y técnicas fundamentales para implantar y mantener un sistema de gestión de Calidad con éxito.

Desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005, se ponen de manifiesto los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para la incorporación y certificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria en la organización.

Así mismo, establecimiento de la relación existente entre los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria (BRC, IFS).
Ver más

Temario

MÓDULO 1 - PARTE 1: CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA ISO 22.000:2005
1.1 - Introducción a la Normalización
1.2 - Visión general de la legislación en materia alimentaria
1.3 - Introducción a ISO 22.000/05
Auto evaluación 1

MÓDULO 2 - Definiciones y Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
2.1 - Definiciones
2.2 - Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
Auto evaluación 2

MÓDULO 3 - Responsabilidades de la Dirección
3.1 - Responsabilidades de la Dirección I
3.2 - Responsabilidades de la Dirección II
Auto evaluación 3

MÓDULO 4 - Recursos Humanos e Instalaciones (Pre-requisitos)
4.1 - Recursos Humanos
4.2 - Instalaciones
Auto evaluación 4

MÓDULO 5 - Actividades Productivas (Pre-requisitos)
5.1 - Actividades productivas
5.2 - Pre requisitos - Otros
Auto evaluación 5

MÓDULO 6 - APPCC I
6.1 - APPCC: Pasos Preliminares
6.2 - Elaboración del APPCC I: Principio 1 Análisis de Peligros
Auto evaluación 6

MÓDULO 7 - APPCC II
7.1 - Elaboración del APPCC II
7.2 - Trazabilidad y Productos No Conformes
Auto evaluación 7

MÓDULO 8 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión
8.1 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión
Auto evaluación 8

MÓDULO 9 - La Certificación ISO 22.000
9.1 - La certificación ISO 22.000
Auto evaluación 9

MÓDULO 10 - Caso Práctico
10.1 - Caso Práctico
Auto evaluación 10

MÓDULO 11 - PARTE 2: NORMA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PROTOCOLO BRC EDICIÓN 6
11.1 - Origen y evolución del Protocolo BRC
11.2 - Estructura del Protocolo BRC alimentos v6
Auto evaluación 11

MÓDULO 12 - Compromiso de la Dirección
12.1 - Compromiso del Equipo Directivo
Auto evaluación 12

MÓDULO 13 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC
13.1 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC I
13.2 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC II
Auto evaluación 13

MÓDULO 14 - Sistema de Gestión de calidad y Seguridad Alimentaria
14.1 - Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria I
14.2 - Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria II
Auto evaluación 14

MÓDULO 15 - Instalaciones
15.1 - Instalaciones I
15.2 - Instalaciones II
15.3 - Instalaciones III
15.4 - Instalaciones IV
Auto evaluación 15

MÓDULO 16 - El Control del Diseño, Producto y del Proceso
16.1 - El control del Diseño y de los Alérgenos
16.2 - El Control del Producto y del Proceso
Auto evaluación 16

MÓDULO 17 - Requisitos del Personal
17.1 - Requisitos relativos a Personal
Auto evaluación 17

MÓDULO 18 - El Proceso de Certificación BRC
18.1 - El proceso de certificación con BRC I
18.2 - El proceso de certificación con BRC II
18.3 - Otros Protocolos BRC
Auto evaluación 18

MÓDULO 19 - Caso Práctico
19.1 - Caso Práctico
Auto evaluación 19

MÓDULO 20 - PARTE 3: IMPLANTACIÓN DE LA NORMA IFS FOOD VERSIÓN 6
20.1 - Introducción al Estándar IFS Food.
Auto evaluación 20

MÓDULO 21 - El Proceso de Certificación en IFS
21.1 - El Proceso de Certificación en IFS
21.2 - La puntuación y la concesión del certificado en IFS
Auto evaluación 21

MÓDULO 22 - Responsabilidades de la Dirección y Gestión de los Recursos
22.1 - Responsabilidades de la Dirección
22.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
22.3 - Gestión de los Recursos
Auto evaluación 22

MÓDULO 23 - Planificación y Proceso de Producción
23.1 - Planificación y Proceso de Producción I
23.2 - Planificación y Proceso de Producción II
23.3 - Planificación y Proceso de Producción III
Auto evaluación 23

MÓDULO 24 - Control,Trazabilidad, Auditorías e Inspecciones
24.1 - Control del almacenamiento, el transporte y los equipos
24.2 - Trazabilidad, OGM, alergenos, auditorías e inspecciones
Auto evaluación 24

MÓDULO 25 - Medición, Gestión y Food Defense
25.1 - Medición, análisis y mejoras
25.2 - Food Defense
Auto evaluación 25

MÓDULO 26 - Certificación y Auditores IFS - Otras Normas IFS
26.1 - Requisitos de las entidades de Certificación y auditores IF
26.2 - Otras Normas IFS
Auto evaluación 26

EXAMEN FINAL

El alumno cuenta tambien con recursos tales como:
- Articulos relacionados
- Documentación anexa
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Competencias para las que te prepara el curso

Mejora tu empleabilidad ya que uno de los principales sectores emergentes en España es la Industria de la Alimentación.
Mejora tu cualificación profesional, disponiendo de estos conocimientos las empresas reconocerán a verdaderos profesionales dentro de sus plantillas y permitirán mejorar los procesos de trabajo.
Conocimientos actualizados, dispondrás de las ultimas exigencias y medidas en materia de Calidad Alimentaria que hoy en día se está exigiendo a nivel nacional e internacional.
Ser una de las primeras personas en disponer de los conocimientos actualizados en la Norma BRC food Versión 7


Destinatarios

El Máster de Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma ISO 22000 está dirigido a todas aquellas personas interesadas en la implantación de sistemas gestión de APPCC y las Normas ISO 22000, BRC e IFS  en empresas del sector alimentario.

Metodología

Online desde el Aula Virtual, Máximo un año para hacerlo sin mínimo de tiempo y con opción a la ampliación de tiempo, con una prórroga de 30.
​​​​​​​Se incluyen cuatro MasterClass realizadas por expertos en la materia que te ayudan a consolidar los conocimientos adquiridos durante el estudio de las unidades didácticas.
El alumno cuenta tambien con recursos tales como:
- Articulos relacionados
- Documentación anexa




Idiomas en los que se imparte

Castellano

Tipo de evaluación

De cada tema tendrás un control de tipo test (llamado autoevaluación), y al finalizar todos los temas tendrás un examen final. No hay trabajo final.

Plazas

2

Duración

Duración: 500 Horas.
1 Año desde el comienzo.

Objetivos


  • Conocer los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005

  • Relacionar los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria (BRC, IFS).

  • Incorporar y certificar el sistema de gestión de la seguridad alimentaria basado en la Norma UNE-ISO 22000:2005 en la organización.

     



Titulación obtenida

Máster en Calidad Alimentaria BRC, IFS v.6 e ISO 22000:2005, Expedido por European Quality Formación y Avalado por ANCED (Asociación Nacional Centros e-Learning y a Distancia) y Asoc. Española de Calidad, Medioambiente y Prevención. Posibilidad de acogerte al certificado por Notario Europeo (+26?) y la Postilla de la Haya (+126?)

Perspectivas laborales

Mejora tu empleabilidad ya que uno de los principales sectores emergentes en España es la Industria de la Alimentación.
Mejora tu cualificación profesional, disponiendo de estos conocimientos las empresas reconocerán a verdaderos profesionales dentro de sus plantillas y permitirán mejorar los procesos de trabajo.

Promociones

Becas para desempleados y formaciín Bonificada FUNDAE.

Precio

858 €

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Máster en Calidad Alimentaria BRC, IFS v.6 e ISO 22000:2005

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