Descripción

La confitería tradicional, el chocolate, los helados, las nuevas técnicas de elaboración, la decoración, las presentaciones, y el cuidado del sabor y de la estética en las elaboraciones, son fundamentales en la formación del pastelero. Además de elaborar y presentar productos de pastelería y repostería, el alumno aprenderá a conducir las operaciones de producción y composición, y a integrarse en el área de pastelería en el obrador o restaurante.

Temario

Formación teórica
  • Bloque general.
  • Bloque 1. Introducción: normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
  • Bloque 2. Bases de la pastelería.
  • Bloque 3. Tecnología de pastelería / repostería (teórico -práctico).
Formación práctica
  • Organización, gestión y maquinaria de pastelería y repostería
  • Bases de la Pastelería
  • Tecnología Alimentaria aplicada a productos de pastelería y repostería
  • Materias primas: azúcar, lácteos, huevos, harinas, chocolate,…
  • Nuevas técnicas de Pastelería y Repostería
  • Creación y presentación de postres y productos de pastelería
  • Preparaciones Especiales

Destinatarios

Aficionados de la repostería:

  • Personas que quieren dedicarse profesionalmente a la hostelería, con especial interés en el área de pastelería

  • Es recomendable ser mayor de 16 años y menor de 23, y estar en posesión del Título de Graduado en ESO. No es necesaria experiencia previa



Requisitos


  • Recomendable en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO).

  • No es necesaria experiencia previa.



Metodología

Con la filosofía de aprender haciendo, los alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.

Duración

Fecha de inicio: Octubre 2019.

Lugar donde se imparte el curso

Sevilla

Titulación obtenida

Una vez finalizado el estudio obtendrás el Certificado de Experto en Repostería, expedido por la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Formación privada – Título propio.

Sí, me interesa

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Experto en Repostería

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