Curso de Especialista en Gastronomía

Este Curso en Gastronomía le ofrece una formación especializada en la materia. En la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos establecidos. El presente curso de gastronomía ofrece los conocimientos necesarios para la elaboración de distintas recetas culinarias, y una visión general de las características gastronómicas de España y otros países.

Módulo 1: la gastronomia española e internacional

• Unidad didáctica 1. Cocina española
• Unidad didáctica 2. Cocina del resto de Europa
• Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo

Módulo 2: elaboraciones gastronómicas

• Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos
• Unidad didáctica 5. Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos
• Unidad didáctica 6. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos

Módulo 3: repostería

• Unidad didáctica 7. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería
• Unidad didáctica 8. Postres elementales (tema 5 uf0069 elaboraciones básicas de repostería y postres elementales)

Módulo 4: presentación de las elaboraciones gastronómicas

• Unidad didáctica 9. Presentación de platos
• Unidad didáctica 10. Acabado de distintas elaboraciones culinarias

• Pago fraccionado.
• Promoción de verano: 1 curso más 2 gratis a elegir.