Curso de embutido y paté artesanal

Descripción

No es posible ganar el futuro sin tener presente el pasado, de ahí la importancia de la recuperación de recetas de chorizos, morcillas,.jamones ....etc, que eran trabajos comunitarios de una familia en el entorno rural de nuestra España Tradicional. Este taller nace con el objetivo de vivir historias, vivencias y añoranzas que nos contaban los abuelos durante los días de la elaboración del embutido y que se consumían durante todo el año.
 

Temario

  • Embutido fresco: Salchichas, longaniza, butifarra, morcilla...
  • Embutido curado: Jamón, chorizo, salchichón, lomo, morcón, botillo,
  • pancetas, fuet, costillas, paletillas...
  • Paté: Pimienta, finas hierbas, Oporto...

Destinatarios

Cualquier persona interesada.

Duración

Sábado con horario de 10:00 h. a 19:30 h. y el domingo de 10:00 h. a 16:00

Objetivos

  • Aprender y recuperar recetas de embutido casero de nuestro mundo rural español que se realizaba a partir de la materia prima de la carne de cerdo y especias (ajo, pimienta, pimentón, sal, orégano, tomillo, vino, romero...), y sin ningún tipo de producto artificial (conservantes, estabilizantes, antioxidantes...), recuperando antiguos sabores y recetas de embutido casero.
Curso de embutido y paté artesanal
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