Escuela de Hostelería de Sevilla

Diplomatura Técnica en Servicios de restauración y sumillería

Escuela de Hostelería de Sevilla

Descripción

La gestión de establecimientos de restauración requiere de profesionales altamente cualificados y especializados no solo en técnicas de servicio y en organización del equipo de trabajo, sino también en materias que son necesarias para la correcta gestión del restaurante: atención al cliente, marketing y ventas, coctelería, sumillería y conocimiento de vinos, maridajes, platos a la vista del cliente, confección de cartas y menús, organización de eventos, o catering y restauración de colectividades, entre otras.

Esta formación teórica se complementa con una preparación práctica en empresas hoteleras de reconocido prestigio, lo que facilitará al alumno su acceso al mundo laboral.

Temario

Primer curso
  • Técnicas de elaboración de productos culinarios (cocina y servicios de restauración)
  • Tecnología aplicada (cocina y servicios de restauración)
  • Tecnología de los alimentos
  • Nutrición y dietética
  • Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  • Control y aprovisionamiento de materias primas
  • Gestión empresarial
  • Historia de la gastronomía
Segundo curso
  • Organización de servicios de restaurante y de banquetes
  • Sumillería y cata
  • Tecnología aplicada en servicios de restauración
  • Bromatología -bioquímica de los alimentos
  • Gestión de alimentos y bebidas
  • Gestión administrativa en restauración
  • Legislación aplicada a la hostelería
  • Marketing en la restauración
  • Sistemas de calidad aplicados a la restauración
  • Gestión de seguridad alimentaria
  • Taller de creación de empresas
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Destinatarios

Personas con vocación de servicio y atención al cliente:

  • Apasionados de la organización del servicio de restauración en sala

  • Amantes del mundo del vino, la coctelería y los eventos

  • Mayores de 23 años, con o sin experiencia en la especialidad. Recomendable estar en posesión del Título de Graduado en ESO o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio



Requisitos

Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO), o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio.

No es necesaria experiencia previa.

Metodología

Con la filosofía de aprender haciendo, los alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.

Duración

Fecha de inicio: Octubre 2019.

Lugar donde se imparte el curso

Sevilla

Titulación obtenida

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Especialista en Servicios de Restauración - Sumillería, expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Formación privada – Título propio.

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Diplomatura Técnica en Servicios de restauración y sumillería

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