Curso de Cocina Vegetariana
Información del curso
Curso
Oficial / Homologado
On-line
50 horas
Gratuito
Descripción
Con este Curso de Cocina Vegetariana aprenderás a aplicar las distintas técnicas culinarias en elaboraciones y presentaciones de platos vegetarianos.
Temario
1. Introducción: Dieta Vegetariana
- 1.1. Historia de la dieta vegetariana
- 1.2. Conceptos generales de la nutrición
- 1.3. Productos dietéticos, sus orígenes, su elaboración, su valor nutritivo y donde se pueden conseguir.
- 1.4. Alimentos dentro del mundo vegetal que sustituyen a la carne
- 1.5. Equiparar la despensa con los productos claves para una alimentación vegetariana.
- 1.6. Organización de los menús semanales.
- 2.1. El Tofu
- 2.2. El Seitán
- 2.3. El Tempeh
- 2.4. Las Algas
- 2.5. Los Germinados
- 2.6. Los Cereales: Mijo, Quinoa, Trigo Sarraceno, etc
- 2.7. Las Harinas integrales
- 2.8. Las Legumbres
- 2.9. Las Semillas
- 2.10. Levadura de Cerveza, Germen de Trigo
- 2.11. Yogurts, Kefir
- 2.12. Los Aceites biológicos de primera presión
- 2.13. Los Pickles y fermentaciones como el Chucrut
- 2.14. Los Caldos Vegetales
- 2.15. Los Caldos Vegetales
- 2.16. La Soja y sus derivados
- 2.17. Siropes como sustitutos del azúcar
- 3.1. Distintos tipos de ensaladas con sus aderezos: mayonesas de semillas y frutos secos
- 3.2. Verduras y frutas como guarnición
- 3.3. Cremas vegetales, potajes y sopas
- 3.4. Patés vegetales
- 3.5. Galletas de semillas y hierbas
- 3.6. Croquetas, albóndigas, hamburguesas y escalopes elaborados con cereales y legumbres
- 3.7. Pasteles salados al horno
- 3.8. Masas de hojaldre rellenas
- 3.9. Verduras fritas rellenas
- 3.10. Puddings de verduras
- 3.11. Pasteles dulces
- 3.12. Flanes de frutas y algas
- 3.13. Bombones de frutos secos
- 3.14. Postres fáciles y rápidos de vaso
- 3.15. Cookies y galletas dulces
- 3.16. Frutas confitadas con cremas de frutos secos
Destinatarios
Dirigido a trabajadores que quieran aprender a cocinar comida vegetariana.
Metodología
Online
Titulación obtenida
Acreditado por el SEPE.
Curso de Cocina Vegetariana
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(Málaga)
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