Curso de Cocina Molecular: Fundamentos sobre las Técnicas HOTR082PO
Información del curso
Curso
Semi-presencial
Barcelona
Precio 990 €
Descripción
La formación especializada HOTR082PO Cocina Molecular: Fundamentos sobre las Técnicas Utilizadas tiene como objetivo formar al alumnado en la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo. Una vez acabado el curso HOTR082PO Cocina Molecular: Fundamentos sobre las Técnicas Utilizadas conocerá las diferentes técnicas de elaboración y presentación de la cocina molecular.
Temario
- Unidad didáctica 1. Emulsiones.
- Unidad didáctica 2. Crujientes.
- Unidad didáctica 3. Gelificación.
- Unidad didáctica 4. Espesantes.
- Unidad didáctica 5. Polvos y arenas.
- Unidad didáctica 6. Espumas y aires.
- Unidad didáctica 7. Esfericicación.
- Unidad didáctica 8. Sales tintadas.
Metodología
Semipresencial.
Prácticas
Realización de prácticas en empresas.
Promociones
- Pago fraccionado.
- Promoción de verano: 1 curso más 2 gratis a elegir.
Curso de Cocina Molecular: Fundamentos sobre las Técnicas HOTR082PO
Escuela City Hotelier Barcelona
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