Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina

Ciclo formativo de grado superior
Oficial / Homologado
On-line | Semi-presencial | Distancia

Descripción

Aprenderás a organizar la producción y el servicio en cocina, gestionar recursos, controlando el aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Y, si quieres seguir tu carrera en la Universidad, tendrás acceso con ese Título a los estudios de Grado y preferentemente a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado en Ciencias Sociales y Jurídicas en la UAX.

Temario

Primer Curso

  • Control del aprovisionamiento de materias primas.
  • (FOL) Formación y Orientación Laboral
  • Gastronomía y nutrición
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración

Segundo Curso

  • Procesos de elaboración culinaria
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Gestión administrativa y comercial en restauración
  • Gestión de la producción en cocina
  • Inglés
  • Proyecto de Dirección de Cocina
  • (FCT) Formación en Centros de Trabajo

Requisitos

  • Mayores de 18 años.
  • Bachiller.
  • FP Grado medio.
  • FP Grado superior.

Duración

2 cursos incluida la F.C.T (Formación en los Centros de Trabajo). Inicio de la formación: octubre.

Titulación obtenida

Una vez superado con éxito el curso el alumno recibirá su título oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina.

Prácticas

Prácticas profesionales en empresas del sector.

Perspectivas laborales

Técnico en Laboratorio de Diagnóstico Clínico. Técnico en Laboratorio de Investigación y Experimentación. Técnico en Laboratorio de Toxicología. Delegado Comercial de Productos Hospitalarios y Farmacéuticos. Desarrollarán su actividad en: El sector sanitario en el área de laboratorio de diagnóstico. Los principales subsectores en los que se puede ejercer son: Atención primaria y comunitaria: laboratorio de diagnóstico clínico en centros de salud. Centros hospitalarios: servicios de microbiología, hematología. Hemoterapia, bioquímica, inmunología, farmacia hospitalaria y laboratorios de los servicios de medicina y cirugía experimental. Industria: laboratorios alimentarios, farmacéuticos, cosméticos y otras con laboratorios de investigación. Laboratorios de institutos anatómico-forenses, institutos de toxicología. Centros de experimentación animal.

Ventajas del curso

Atención personalizada: Webminars y vídeos polimedia para completar los contenidos de cada unidad didáctica y acercar la figura del profesor/a al estudiante online. Papel proactivo del profesor/a en el seguimiento académico del estudiante, así como la dinamización de foros y grupos de discusión que fomentan el networking en un entorno virtual. Eficaces tutorías y asistencia docente. Gabinete psicopedagógico para ayudar a un rendimiento académico excelente. Servicio específico para aclarar dudas de nuestros estudiantes. Objetivo del centro: un desarrollo humano integral con un rendimiento académico único y óptimo para afianzar profesionales.

Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina

Open UAX: Universidad Alfonso X el Sabio (UAX)

Campus y sedes: Open UAX: Universidad Alfonso X el Sabio (UAX)

OpenUAX
Campus de Villanueva de la Cañada. Avd. Universidad, 1 Madrid

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