Curso de Cata de Vinos y Otras Bebidas Analcohólicas y Alcohólicas distintas a Vinos MF1106_3

En el ámbito de la hostelería y restauración, es necesario conocer los diferentes campos en la sumillería, dentro del área profesional de restauración. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.

Módulo 1. Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos
Unidad formativa 1. Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

• Unidad didáctica 1. Estructura vitivinícola y características de los vinos españoles.
• Unidad didáctica 2. Estructura vitivinícola y características de los vinos franceses e italianos.
• Unidad didáctica 3. Estructura vitivinícola y características de los vinos de otros países del mundo.
• Unidad didáctica 4. Estructura y características de los tipos de cervezas y sidras.
• Unidad didáctica 5. Estructura y características de las bebidas espirituosas.
• Unidad didáctica 6. Estructura sectorial y características de los cafés.
• Unidad didáctica 7. Estructura sectorial y características de las aguas envasadas, tés y otras infusiones.

Unidad formativa 2. Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

• Unidad didáctica 1. Viticultura básica para hostelería.
• Unidad didáctica 2. Vinificaciones básicas para hostelería.
• Unidad didáctica 3. Vinificaciones especiales para hostelería.
• Unidad didáctica 4. Proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra.
• Unidad didáctica 5. Elaboración de las bebidas espirituosas.
• Unidad didáctica 6. Elaboración del café.
• Unidad didáctica 7. Obtención de las aguas envasadas, tés y otras infusiones.

Unidad formativa 3. Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas

• Unidad didáctica 1. Confección de documentación previa a la cata.
• Unidad didáctica 2. Análisis sensorial de los vinos.
• Unidad didáctica 3. Cata de vinos según sus procesos de elaboración.
• Unidad didáctica 4. Cata de vinos según zonas geográficas de procedencia.
• Unidad didáctica 5. Cata de cervezas y de sidras.
• Unidad didáctica 6. Cata de bebidas espirituosas.

Unidad formativa 4. Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones

• Unidad didáctica 1. Confección de documentación previa a la cata.
• Unidad didáctica 2. Análisis sensorial de cafés.
• Unidad didáctica 3. Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones

Unidad formativa 1. Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

• Unidad didáctica 1. Estructura vitivinícola y características de los vinos españoles.
• Unidad didáctica 2. Estructura vitivinícola y características de los vinos franceses e italianos.
• Unidad didáctica 3. Estructura vitivinícola y características de los vinos de otros países del mundo.
• Unidad didáctica 4. Estructura y características de los tipos de cervezas y sidras.
• Unidad didáctica 5. Estructura y características de las bebidas espirituosas.
• Unidad didáctica 6. Estructura sectorial y características de los cafés. Presentación comercial del café y ciclo de vida.
• Unidad didáctica 7. Estructura sectorial y características de las aguas envasadas, tés y otras infusiones.

Unidad formativa 2. Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

• Unidad didáctica 1. Viticultura básica para hostelería.
• Unidad didáctica 2. Vinificaciones básicas para hostelería.
• Unidad didáctica 3. Vinificaciones especiales para hostelería.
• Unidad didáctica 4. Proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra. - proceso de elaboración de la perada.
• Unidad didáctica 5. Elaboración de las bebidas espirituosas.
• Unidad didáctica 6. Elaboración del café.
• Unidad didáctica 7. Obtención de las aguas envasadas, tés y otras infusiones.

Unidad formativa 3. Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas

• Unidad didáctica 1. Confección de documentación previa a la cata.
• Unidad didáctica 2. Análisis sensorial de los vinos.
• Unidad didáctica 3. Cata de vinos según sus procesos de elaboración.
• Unidad didáctica 4. Cata de vinos según zonas geográficas de procedencia.
• Unidad didáctica 5. Cata de cervezas y de sidras.
• Unidad didáctica 6. Cata de bebidas espirituosas.

Unidad formativa 4. Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones

• Unidad didáctica 1. Confección de documentación previa a la cata.
• Unidad didáctica 2. Análisis sensorial de cafés.
• Unidad didáctica 3. Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones.

• Pago fraccionado.
• Promoción de verano: 1 curso más 2 gratis a elegir.