Curso Preparatorio para las Pruebas libres del Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina

CCC Centro de Estudios

Descripción

El sector de la hostelería en nuestro país es uno de los que mejores perspectivas tiene de empleo y la dirección de cocina juega un papel importante para que un establecimiento de restauración alcance sus objetivos.
Además, cualquier establecimiento hotelero, centros educativos y hospitales necesitan de un profesional capaz de realizar estas tares.
Este curso está dirigido a personas con interés por la cocina, la gastronomía y la dirección de equipos que quieran capacitarse para dirigir y organizar la producción y el servicio de cocina.
El principal objetivo de este curso es capacitarte para dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Este curso de CCC te prepara para el Título de FP de Grado Superior de Técnico en Dirección de Cocina.
Fórmate ya y #cambiatufuturochallenge ¿Te animas?.

Temario

  • Módulo 1. Control del aprovisionamiento de materias primas.
  • Módulo 2. Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
  • Módulo 3: Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
  • Módulo 4. Procesos de elaboración culinaria.
  • Módulo 5. Gestión, organización y planificación de la producción culinaria.
  • Módulo 6. Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria.
  • Módulo 7. Gastronomía y nutrición.
  • Módulo 8. Administración y gestión comercial en restauración.
  • Módulo 9. Dirección y gestión de recursos humanos en restauración.
  • Módulo 10. Inglés
  • Módulo 11. Formación y orientación laboral.
  • Módulo 12. Empresa e iniciativa emprendedora.

Destinatarios

Este curso está dirigido a personas con interés por la cocina, la gastronomía y la dirección de equipos que quieran capacitarse para dirigir y organizar la producción y el servicio de cocina.

Requisitos

  • Edad: Deberás tener al menos 18 años o cumplirlos en el año natural en el que se inicie la formación.
  • Estudios: Cumplir alguno de los siguientes requisitos:
    • Estar en posesión del título de Bachillerato, Bachiller, BUP, COU o titulación equivalente. (No necesaria la Selectividad)
    • Estar en posesión de un título de Técnico, Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente.
    • Estar en posesión de un título de Técnico Grado Medio de cualquier familia profesional.
    • Estar en posesión de un certificado acreditativo de haber superado todas las materias de Bachillerato.
    • Estar en posesión de un título universitario.
    • Haber superado un curso de formación específico para el acceso a ciclos formativos de grado superior, tener 19 años cumplidos en el año de finalización del curso y no reunir otros requisitos de acceso.
    • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior o la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y tener 19 años cumplidos en el año de realización de la prueba.

Metodología

Curso a distancia y on line Con prácticas en empresas. Preparación para Título FP Temarios actualizados,  Formación personalizada, Seguimiento Tutorial, Campus on line, Clases en directo, Posibilidad de pagarlo en cómodos plazos  Garantía de aprendizaje

Idiomas en los que se imparte

Español

Duración

Duración: 1600 horas.

Objetivos

  • Definir los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
  • Diseñar los procesos de producción y determinar la estructuraestructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
  • Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos.
  • Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción.
  • Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.
  • Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
  • Verificar los procesos de preelaboración y/o regeneración que es necesario aplicar a las diversas materias primas para su posterior utilización.
  • Organizar la realización de las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos, para su posterior decoración/terminación o conservación.
  • Supervisar la decoración/terminación de las elaboraciones según necesidades y protocolos establecidos, para su posterior conservación o servicio.
  • Verificar los procesos de envasado y/o conservación de los géneros y elaboraciones culinarias, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos, para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.

Titulación obtenida

Al finalizar la formación, recibirás el Diploma del Curso de Técnico Superior en Dirección de Cocina de CCC que acredita que lo has superado con éxito. Tendrás acceso a la comunidad de ex–alumnos del Centro, Alumni CCC, a través de la que podrás consultar noticias, avisos y notificaciones de tu interés, orientaciones para acceder al mercado laboral y mucho más. Este curso de CCC te prepara para superar las pruebas libres para el Título de FP Superior de Técnico Superior en Dirección de C

Prácticas

Al finalizar el curso podrás hacer prácticas presenciales gracias a los acuerdos de colaboración del centro. CCC dispone de más de 2.500 empresas en la bolsa de prácticas.

Perspectivas laborales

Al finalizar el curso estarás capacitado para ejercer tu actividad como: Director de cocina, Jefe de producción de cocina, Jefe de cocina, Jefe de partida, Cocinero, Jefe de operaciones de marketing o incluso ser tu propio jefe creando tu propio restaurante, bar o cafetería. También podrás presentarte a la prueba libre para la obtención del Título De Técnico Superior en Dirección de Cocina.

Promociones

Posibilidad de pago a plazos.

Precio

Consultar precio
1.500 - 2.500 euros. Posibilidad de pago a plazos.

Ventajas del curso

En el Campus online podrás relacionarte con otros compañeros y compartir vuestras experiencias, recibir noticias, ponerte en contacto con el Centro y con tus profesores, acceder a la Bolsa de Trabajo de CCC, descargarte materiales complementarios y disfrutar de servicios diversos que te permitirán optimizar tu aprendizaje. Tendrás acceso al campus online Realizarás tus ejercicios de forma online Te comunicarás con tus profesores. Accederás a clases online en directo. Conocerás a otros alumnos del curso. Encontrarás información complementaria. Desde PC, tablet o móvil, tú eliges.

Bolsa de empleo

Bolsa de trabajo CCC.

Profesorado

Desde el primer instante y a lo largo de todo el proceso de estudio estarás acompañado por tu tutor personal. Dirigirá tu aprendizaje y resolverá tus dudas en cuanto al desarrollo del Curso. Tus profesores están a tu disposición para resolver cualquier consulta académica, corregir tus ejercicios, evaluar tus progresos e impartirán clases online en directo.
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