CIB Culinary Institute of Barcelona

Posgrado Chef Especialista en Postres de Restaurante

CIB Culinary Institute of Barcelona

Posgrado
Presencial
30 Créditos
7.500 €

Descripción

La partida de postres de un restaurante es el gran reto de la propuesta de un buen chef porque coinciden elementos clave: es el acto final de nuestra obra y ocurre cuando el comensal ha saciado su hambre. Para resolverlo es necesario despertar los sentidos primarios del comensal a través de una propuesta realmente tentadora.

Este curso está diseñado para que conozcas las técnicas de elaboración de postres y una metodología de creación que te permitirán sorprender a tu huésped.

Destinatarios

A quién va dirigido

  • Enfocado a quienes quieren trabajar en una pastelería o en la partida de postres de un restaurante.

  • Destinado a aquellos que quieren tener su propia pastelería.

  • Para profesionales que quieren dirigir una partida de postres en un restaurante.

  • El primer paso para aquellos que quieren emprender en el mundo de la cocina dulce.



Requisitos

Los 16 candidatos aceptados en este curso suelen ser personas que tienen pasión por el mundo culinario. Además, es necesario disponer de un título de Chef o tener al menos 3 años de experiencia como cocinero en una Cocina Profesional.

Prueba de acceso

Se debe superar un proceso de admisión.

Idiomas en los que se imparte

Español (PILOT, traducción simultánea).

Horario/Turno

Lunes, martes y miércoles de 8h a 14h.

Plazas

16

Duración

Fecha de inicio: Septiembre 2018.
Duración: 3 meses (216 horas lectivas).
Este curso exige tiempo adicional a cargo del alumno para el estudio individual y el desarrollo en grupo de algunos trabajos.

Objetivos


  • Transferir los conocimientos sobre los fundamentos de la pastelería y su aplicación a la época actual. Analizar el paradigma del mundo dulce en la restauración y la pastelería actuales.

  • A partir de un concepto y de un método personal de nuestros pasteleros y postreros más vanguardistas, tendremos la capacidad para organizar, promover y crear un establecimiento de pastelería o una partida o restaurante de postres.

  • Dotar de conocimientos y técnicas para gestionar el principal activo de la empresa, las personas.

  • Este curso prepara a los profesionales a dirigir una pastelería o partida de postres en un restaurante aportando los conocimientos específicos de la pastelería. Se introduce al alumno a la cultura del dulce. Se facilitan herramientas de pensamiento y ejecución para promover el desarrollo de las personas en sus puestos de trabajo.

  • El alumno va a sumar el conocimiento del producto, la técnica, la experiencia, la capacidad organoléptica y la autocrítica culinaria.



Titulación obtenida

Título propio de Postgrado otorgado por CIB.

Precio

7.500 €

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Posgrado Chef Especialista en Postres de Restaurante

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