CIB Culinary Institute of Barcelona

Posgrado Chef Especialista en Cocina de Catering y Eventos

CIB Culinary Institute of Barcelona

Posgrado
Presencial
30 Créditos
7.500 €

Descripción

La cocina para banquetes tiene sus propias peculiaridades más allá de lo que es la cocina en un restaurante. Cocinar para una colectividad tiene unas reglas, unas necesidades distintas y una logística de trabajo y ejecución que son diferentes a la restauración convencional. Ni los costes, ni los márgenes económicos se parecen a los de un restaurante tradicional. Un chef tiene que pensar distinto, un maitre necesita pensar diferente, y la figura del organizador de eventos entra en acción, de igual modo que lo hace el food and beverage manager en los hoteles.

Destinatarios

A quién va dirigido

  • Destinado a profesionales de cocina que quieren especializarse en la gestión de banquetes y catering.

  • A los directores de restauración que quieran ampliar horizontes en sus respectivas empresas hacia los banquetes.

  • A los profesionales que quieran dedicarse a organizar todo tipo de eventos y tener un conocimiento global, tanto en la cocina, como en el servicio y la organización.



Requisitos

Los 16 candidatos aceptados en este curso suelen ser personas que tienen pasión por el mundo culinario. Además, es necesario disponer de un título de Chef o tener al menos 3 años de experiencia como cocinero en una Cocina Profesional.

Prueba de acceso

Se debe superar un proceso de admisión.

Idiomas en los que se imparte

Español (PILOT, traducción simultánea).

Horario/Turno

Lunes, martes y miércoles de 15h a 21h.

Plazas

16

Duración

Fecha de inicio: Septiembre 2018.
Duración: 3 meses (216 horas lectivas).
Este curso exige tiempo adicional a cargo del alumno para el estudio individual y el desarrollo en grupo de algunos trabajos.

Objetivos


  • Conocer la cocina de colectividades en los que se incluye los banquetes de eventos y el catering para poder trabajar en cualquier empresa de restauración.

  • Conseguir un conocimiento exhaustivo para diseñar y ofertar eventos, tanto desde la parte gastronómica como desde la parte comercial y administrativa.

  • Introducir la creatividad y la innovación en la cocina de banquetes.

  • Ofrecer los elementos, conocimientos y herramientas necesarias para ser un buen chef y gestor de restaurante de banquetes y catering que pueda liderar un negocio de banquetes, catering y colectividades.

  • Obtener los conocimientos necesarios para emprender y desarrollar el pensamiento creativo sobre el valor de la cocina, su transformación y la innovación de la misma, ya que los banquetes y caterings están en constante cambio.

  • Adquirir metodología y hábitos orientados a procesos creativos y de innovación.



Titulación obtenida

Título propio de Postgrado otorgado por CIB.

Precio

7.500 €

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Posgrado Chef Especialista en Cocina de Catering y Eventos

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