Curso de Panadería y pasta fresca

Taller de las Tradiciones

Descripción

Nunca sabremos cuánto tardó la humanidad en desvelar el envolvente olor y apreciado sabor del pan, pero si sabemos que en este taller descubrirás y aprenderás a realizar el autentico pan artesano como disfrutaron nuestros antepasados. El pan es la base de la dieta mediterránea y hecho en casa nos permite controlar todo el proceso y todas sus materias primas.

 

Temario

+ Panadería artesanal: Pan blanco, de semillas, integral, ácimo, preñaos, hogaza... etc. Trabajaremos con levadura madre, levadura prensada y levadura vieja. Seguiremos el proceso panadero artesanal: Amasado, Fermentación, el formado, y la cocción, en definitiva el paso a paso para elaborar uno de los productos a menudo olvidados, pero importantes en la gastronomía.

+ Pasta fresca: espaguetis, fideos, tallarines, ravioles, ñoquis...

Destinatarios

Cualquier persona interesada.

Duración

1 día. Sábado o domingo con horario de 10:00h. a 19:30h.

Objetivos


  • Aprender la base de la panadería artesanal a partir de los cuatro ingredientes básicos: harina, agua, sal y levadura.

  • Elaborar masa para preparar fideos, tallarines, espaguetis, lasañas...



Precio

55 €

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Curso de Panadería y pasta fresca

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