Máster Profesional en Sumillería y Enomarketing

Mondragon Unibertsitatea (MU)

Descripción

El primer Máster en vino que integra gastronomía, sumillería y marketing del vino.

Temario

1) Conocimiento del vino y otras bebidas
  • Análisis sensorial
  • Enología
  • Viticultura y Edafología
  • Geografía Nacional e Internacional
  • Cerveza
  • Destilados y Licores
2) Gastronomía y Maridaje
  • Historia y cultura gastronómica
  • La armonía plato-vino
  • Aceites
  • Conocimiento y armonía con otros productos gourmet. Nacional e internacional.
3) Enomarketing
  • Introducción al mercado del vino
  • El mercado del vino internacional y nacional
  • Análisis de mercados y consumidores
  • Fundamentos de marketing
  • Estrategia de marketing
  • Producto
  • Precio
  • Distribución
  • Promoción y comunicación
  • Ventas
  • Evaluación del plan de marketing
  • Exportación del vino
  • Enoturismo
4) Sumillería y gestión de bodega
  • El sumiller: la carta, el asesoramiento al cliente.
  • Técnicas de servicio del vino
  • Otras bebidas y productos: coctelería, cafés, infusiones, habanos o Gestión de la bodega (compras, stock, inventarios)
5) Visitas de aprendizaje
  • Francia
  • Jerez
  • La Rioja
  • Navarra
  • Otras
6) Proyecto Fin de Máster
7) Prácticas en empresas
Algunas sesiones, se impartirán en inglés con el fin de que el participante adquiera conocimientos sobre lenguaje técnico del vino: enológico y comercial.

Destinatarios

  • Graduados universitarios de diferentes disciplinas (Empresariales, ADE, Turismo,  Comunicación, Humanidades, etc. ).
  • Profesionales del marketing, distribución o comercialización de empresas vinculadas al mundo del vino que requieran de una formación específica.
  • Grados Medios o Superiores en Restauración.
  • Profesionales del Marketing, distribución o comercialización de empresas vinculadas al mundo del vino.
  • Profesionales en activo de hostelería motivados por formarse en esta área de conocimiento.

Metodología

El Máster en Sumillería y Enomarketing es un 100% presencial, con un alto porcentaje de práctica (76%, frente a un 24% de parte teórica) y tiene una duración de 1.500 horas y 60 créditos. A lo largo del máster se realizarán visitas a prestigiosas bodegas de diferentes territorios con una gran tradición vinícola donde podrán conocer de primera mano experiencias y casos de éxito en el sector. Este máster incluye visitas de aprendizaje de entre 1 y 4 días a zonas vitivinícolas como Rioja, Jerez, Cava, Burdeos, Navarra y Txakolí con el objetivo de complementar la formación adquirida en las aulas.

Idiomas en los que se imparte

Español

Objetivos

Conocimiento del vino y otras bebidas
  • Conocer a fondo el mundo del vino desde el campo hasta su salida de bodega y comercialización.
  • Conocer los procesos de crianza y elaboración del vino.
  • Desarrollar las habilidades sensoriales para ser un experto en la cata de vinos.
  • Conocer los principales vinos, espirituosos y otros licores del mundo.
  • Conocer los fundamentos del mercado y marketing del vino, las técnicas de venta y su lenguaje.
 Sumillería, Gastronomía y Gestión de Bodega
Orientado a gestionar todos los ámbitos del vino y bebidas desde diseñar la oferta y gestionar la bodega, hasta desarrollar técnicas de venta en el restaurante y dominar todos los secretos sobre maridajes con productos gourmet, procesos y servicio.

 Enomarketing 
Orientado a desarrollar los conocimientos necesarios para desenvolverse comodamente en la comercialización y establecer estrategias de marketing en el negocio del vino, tanto en el mercado nacional como en el internacional.

Precio

8400 €
El coste total del Máster son 8.400 euros que se abonarán de la siguiente manera: 150 eur a la presentación de candidatura (reembolsables en su totalidad en caso de no ser admitido). 3.300 eu a la confirmación de admisión, en concepto de reserva de plaza. El resto del importe en 3 cuotas de 1.650 euros, que se abonarán en Febrero, Abril y Junio. *Este importe puede sufrir alguna variación cara a la siguiente edición El precio incluye: Material académico Visitas formativas

Lugar donde se imparte el curso

Donostia-San Sebastián
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Máster Profesional en Sumillería y Enomarketing
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